内容説明
豊かな食生活を支える魚の履歴書。鮭、鯖、秋刀魚、秋の海の幸を掲載！北海道・標津と新潟・村上のさけ、釧路のししゃも、大分の関さば、岩手・宮古のさんま、鳥取・岩美のそでいか、三重・大王町のいせえび、伊豆・河津のもくずがに、宮城・唐桑町のまがきなど、秋にうまい魚介１７５種を収録。
目次
海水魚（さけ―北海道・標津のさけ漁；さけ（しろざけ） ほか）
淡水魚（いとう；にじます ほか）
いか・たこ（そでいか―鳥取・岩見のそでいか樽流し漁；わもんだこ・しまだこ）
えび・かに（くまえび・ふとみぞえび・しばえび・さるえび；いせえび―三重・大王町のいせえび網漁 ほか）
貝ほか（まがき―宮城・唐桑町のまがきの養殖；ヨーロッパひらがき ほか）
藻類（すいぜんじのり・ファーツァイ・あしつき）
魚介調理の基本（煮る）
お造り・串打ち（お造り；串打ち）
感想・レビュー
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賽子
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★★★☆☆2005/05/13
