Ｋｏｄａｎｓｈａ ｓｏｐｈｉａ ｂｏｏｋｓ 大正解 日本人の食欲の謎

重金 碩之【著】

講談社（2000/12発売）

• サイズ B6判／ページ数 254p／高さ 20cm
• 商品コード 9784062691314
• NDC分類 596
• Cコード C0377

内容説明

大食漢も美食家も、偏食家もわれわれの「胃袋」の中味には興味津々！！伝統的食材、新しい食品、文豪・食通の愛した珍味などなど、料理の雑学をクイズ形式で紹介。

目次

“赤みそ”と“白みそ”の色の違いはどうして出る？
味見の仕方もプロはプロ流に。ではどんな風に？
頭を真っ二つに切って、さてどう料理するか
アップルパイにもいろいろあるが、日本人好みの変わり種は？
甘酒売りが江戸の町を売り歩いた、その季節は？
アメリカで生まれた中国料理がある。その料理の名は？
アンデスメロンの名の由来は、意外なところにあった？
“杏仁豆腐”は人気のデザートだが、英語のメニューでは？
イイダコ釣りは面白い餌で釣る。その餌とは？
イカとタコの“墨吐き合戦”。さてその勝負は？〔ほか〕