内容説明
あなたの脳は大丈夫？食習慣をチェック！最新データでわかった脳と食の深い関係。健脳効果がアップする食事法を徹底解説。
目次
１ ここまでわかった！脳の元気を左右する食べ物を知る（その食事、大丈夫？―栄養とエネルギーのバランスをチェック；こんなに関係が深い―食習慣が認知症の危険性を変える ほか）
２ 脳が喜ぶ食事素材・調理で「健脳度」を上げる（野菜を食べる１―「すべての基本は野菜にあり」と心得る；野菜を食べる２―上手に、楽にたくさん食べる工夫をする ほか）
３ 食べ方チェック！生活習慣を見直して「よりよく」食べる（「食習慣」が大切―長寿を支える和食と地中海型食に学ぶ；気長に取り組む―毎日ちょっとずつ工夫して、一週間で調整する ほか）
４ これが「健脳栄養素」脳を鍛える成分を知る（ビタミン―抗酸化作用で老化を防ぐ；抗酸化物質―ポリフェノールや色素成分をとる ほか）
５ 脳のしくみと老化現象認知症を正しく理解する（認知症のタイプ―アルツハイマー病と脳血管性の二つがある；脳のしくみ―分業・連絡・連携の緻密なネットワーク ほか）
著者等紹介
植木彰［ウエキアキラ］
１９７３年、東京大学医学部医学科卒業。７７年、自治医科大学神経内科助手。８２年、同大学神経内科講師。８６～８８年ロンドン大学留学。８９年、自治医科大学大宮医療センター（当時）神経内科助教授。９９年、同教授。アルツハイマー病の危険因子の解析、パーキンソン病の臨床的研究を専門とする。脳の病気を招く環境因子として食事に注目。アルツハイマー病患者に対する栄養調査を重ね、「食生活の改善が、アルツハイマー病の予防に大いに役立つ」と提唱、注目を集めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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fumikaze
