出版社内容情報
糖質制限のカリスマＤｒ．江部の高雄病院の「教育入院」で食べる「糖質制限給食」レシピ完全公開！ 糖尿病・肥満改善が自宅でできる著者の1冊目の『糖尿病・肥満を克服する 高雄病院の糖質制限給食』では、最も品数が多く、自宅でのニーズも多いであろう晩ごはんのみを紹介していました。
しかし、読者葉書のアンケートでは、「夜だけではわからない。朝、昼も通しで紹介してほしい」との声が後をたちません。 ２冊目の『糖質制限ダイエット?』では、昼の給食をいくつか紹介しましたが、いわゆる１日を通して紹介するものはまだやっておりません。
本来、高雄病院では、１４日間の糖尿病改善教育入院プログラムとして「糖質制限給食」を実施しています。昨今のブームで認知度も高まり、全国から「糖質制限食治療」を目的とした、教育入院希望者が後を絶ちません。自己流「糖質制限」は、なかなか血糖値が下がりきらないうえ、様々な危険を伴うことさえありえます。
現在、雑誌などで“糖質制限は危険”とあおる記事がありますが、間違ったやり方をすれば危険を伴うのは当たり前で、正しく行う方法を今一度強く提案するのもひとつかと思います。
教育入院の基本プログラムは14日間で、１４日間あれば現状から改善する人がほとんどです。
本書では、高雄病院に教育入院した場合の基本プログラムを紹介したうえ、最もオーソドックスな１４日間の朝・昼・晩「糖質制限給食」レシピを紹介するものとします。
構成方法は、高雄病院に入院した人が踏んでいく段取りのとおり紹介し、自宅にいながらまるで高雄病院に教育入院したかのような感覚が得られるよう進めていきたいと考えます。
●高雄病院の教育入院とは
●糖質制限で糖尿病や肥満が改善するワケ
●糖質制限で食べてよいもの、避けるべきもの
●教育入院の14日間の流れとルール
●14日間の糖質制限給食 朝・昼・晩給食完全レシピ
<14日間給食にはそれぞれ下記説明がつきます>
・その日ごとの入院生活の流れ説明
・各献立の糖質制限ポイントの解説
・糖質量、カロリー表記
江部 康二［エベ コウジ］
著・文・その他
内容説明
「一般的なカロリー制限食」の糖質量は１食７０～８０ｇ、３食で２１０～２４０ｇの糖質を摂取します。そのため、食後高血糖が引き起こされます。対して…「糖質制限給食」は１食の糖質量２０ｇ以下、３食で６０ｇ以下。よって、血糖値コントロールが可能なのです。
目次
０１ 高雄病院の糖尿病コントロール・教育入院とは
０２ 高雄病院の「糖質制限給食」で糖尿病克服
０３ スーパー糖質制限食ＶＳカロリー制限食
食べていい食品、要注意食品表
肥満・糖尿病克服 朝昼夕１４日間糖質制限給食完全レシピ！！
著者等紹介
江部康二［エベコウジ］
１９５０年京都府生まれ。１９７４年京都大学医学部卒業。１９７４年から京都大学胸部疾患研究所第一内科（現在京大呼吸器内科）にて呼吸器科を学ぶ。１９７８年から高雄病院に医局長として勤務。１９９６年副院長就任。２０００年理事長就任。２００１年から糖質制限食に取り組む。内科医／漢方医／（財）高雄病院理事長／ＮＰＯ法人糖質制限食ネット・リボーン理事長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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如月朔
Yuko2
