１０分で本格ベトナムごはん―だれでも作れておいしい、ヘルシー！

フェン・ガップ・ニョン【著】〈Ｈｕｙｎｈ Ｎｇａｃ Ｎｈｏｎ〉

講談社（2011/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 119p／高さ 19X21cm
• 商品コード 9784062168809
• NDC分類 596.22
• Cコード C0077

出版社内容情報

誰でも作れて美味しいヘルシー！　ヌクマムとライスペーパーと米粉だけ。あとはスーパーの食材でアッという間に本格ベトナム料理が！だれでも作れておいしい、ヘルシー！
「タイごはん」大好評につき第2弾！

ヌクマムとライスペーパーと米粉があれば あとはスーパーの食材でアッという間に本格ベトナム料理！　レシピ75皿

超便利　その日の食材と気分で選べる　素材別＆野菜量インデックス付き
豚肉、豚ひき肉、チャーシュー、鶏肉、エビ、魚介、卵
じゃこと塩昆布でお手軽生春巻き／春雨や稲庭うどんで代用するフォー／レンジで作るベトナム風卵焼き／バゲットでアジアンサンドイッチ／蒸し器なくてもツルン＆モチモチの蒸し春巻き／鶏がらスープの素でほっこりおかゆ／中華鍋で本格バイン セオ／豆腐とショウガのデザート／納豆で風味づけアサリの炒めもの／グレープフルーツとさきイカでカンタンサラダ／ゴーヤ丸ごと豪快スープ　etc．

はじめに
第１章　ごはん・パン
第２章　焼きもの・揚げもの
第３章　春巻き
第４章　麺
第５章　サラダ・和えもの
第６章　炒めもの・煮もの
第７章　スープ
素材別インデックス
ベトナムの食材ガイド


ニョン．フェン・ガップ［ニョン．フェン ガップ］
著・文・その他

内容説明

フクマムとライスペーパーと米粉があれば、あとはスーパーの食材でアッという間に本格ベトナム料理、レシピ７５皿。

目次

第１章　ごはん・パン
第２章　焼きもの・揚げもの
第３章　春巻き
第４章　麺
第５章　サラダ・和えもの
第６章　炒めもの・煮もの
第７章　スープ

著者等紹介

フェン・ガップ・ニョン［フェンガップニョン］［Ｈｕｙｎｈ　Ｎｇａｃ　Ｎｈｏｎ］
１９６７年ベトナム・ホーチミン出身。ホーチミンのＳＰＡＧＯバーヤレストランの副料理長、ＱＵＥ‐ＨＵＯＮＧ　ＨＯＴＥＬ副料理長を歴任したのち、２００１年に来日。新宿のベトナム料理店を経て、（株）Ｐ４経営の池袋ロータスパレス、バインセオサイゴン有楽町の料理長を歴任。現在はバインセオサイゴン有楽町、新宿の総料理長として活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[double_standard]

材料が全部そろわなくても、味付けだけでも参考になる。最近買ったレシピ本の中で一番のヒット。タイ本も買おうかな

2011/07/20

[hahihuheholy]

図書館 食べたいけど、まずヌクマムを買ってから・・パクチーとヌクマムがあればとりあえず何か作ろうという気になれそう。

2021/09/16

[こみゅあ☕]

この本は、入手しやすい代用の調味料で手軽に作れる

[海老庵]

九州国立博物館の大ベトナム展に行った際に購入。ヌクマム、ライスペーパー、米粉さえあれば、後はスーパーで手軽に買える食材で割と本格的なベトナム料理が作れそうに思える。分かりやすく便利そうな一冊なので、ちょこちょこ作ってみよう。

2013/05/12

[ギャオス]

作れそうな気がする・・・

2018/08/25