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内容説明
虫歯を予防するパラチノース、低エネルギーで腸内細菌叢を改善するフラクトオリゴ糖、マルチトール、糖質の消化吸収を阻害するギムネマシルベスタ、体脂肪の分解を促進するカプサイシン、血清コレステロールを低下させる食物繊維・ＥＰＡ・タウリン・リノール酸、カルシウムの吸収を促進するＣＰＰなど、最近の「身体によいもの」の効果を解説。
目次
第１章 身体によい食品がいま求められている
第２章 機能性因子が肥満・成人病を予防する
第３章 現代病に負けない食べもの・食べ方
第４章 機能性食品と上手につきあい、わが身を守る
第５章 「機能性食品」早わかりＱ＆Ａ集
