栄養科学シリーズｎｅｘｔ 公衆栄養学 （第３版）

山本 茂/酒井 徹/郡 俊之【編】

講談社（2009/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 171p／高さ 26cm
• 商品コード 9784061553606
• NDC分類 498.55
• Cコード C3347

目次

１　公衆栄養学の概念
２　公衆栄養の歴史
３　わが国の食生活と栄養問題の変遷と現状
４　わが国の栄養問題の現状と課題
５　食事摂取基準
６　わが国の栄養政策
７　地域栄養学
８　栄養疫学
９　公衆栄養学で必要な統計
１０　国際栄養

著者等紹介

山本茂［ヤマモトシゲル］
１９６８年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科教授

酒井徹［サカイトオル］
１９９０年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９５年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。現在、徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部教授

郡俊之［コオリトシユキ］
１９９２年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９４年徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。現在、近畿大学農学部食品栄養学科講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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