出版社内容情報
公衆栄養の研究と論文作成を目指す実践書
必要な統計処理や栄養調査法のポイントを具体的に学ぶ。一連の流れをまねることで研究力を身につける。卒業後、現場で即戦力となる実力養成実習書。
0．公衆栄養学研究とは
研究計画編
1．文献検索法
2．研究デザイン
3．栄養調査日数
4．サンプルサイズの計算
5．サンプル抽出法
6．倫理審査，インフォームドコンセント，研究計画書
栄養調査編
7．24時間思い出し法
8．秤量記録法（実測法）
9．食物摂取頻度調査法
10．質問票の作成法
11．生活活動時間調査によるエネルギー消費量測定
12．食事摂取基準の活用法
データ処理編
13．データ入力，図表作成：平均値と標準偏差を知る
14．質問票の整理
15．カイ2乗検定
16．オッズ比
17．相関関係と回帰直線
18．2群の平均値の比較：対応のあるt検定と，対応のないt検定
19．3群以上の多重比較
論文作成編
20．論文の書き方
金田 雅代［カネダ マサヨ］
編集
郡 俊之［コオリ トシユキ］
編集
酒井 徹［サカイ トオル］
編集
山本 茂［ヤマモト シゲル］
編集
目次
公衆栄養学研究とは
研究計画編（文献検索法；研究デザイン ほか）
栄養調査編（２４時間思い出し法；秤量記録法（実測法） ほか）
データ処理編（データ入力、図表作成：平均値と標準偏差を知る；質問票の整理 ほか）
論文作成編（論文の書き方）
資料編（目安量・重量換算表；調味料・油脂・砂糖類目安量・重量換算表 ほか）
著者等紹介
金田雅代［カネダマサヨ］
１９６５年稲沢女子短期大学卒業。岐阜県多治見市管理栄養士、文部科学省スポーツ青少年局学校健康教育課学校給食調査官を経て、女子栄養大学短期大学部教授
郡俊之［コオリトシユキ］
１９９２年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９４年徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。現在、近畿大学農学部食品栄養学科講師
酒井徹［サカイトオル］
１９９０年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９５年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。現在、徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部教授
山本茂［ヤマモトシゲル］
１９６８年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９７０年コロンビア大学医学部国際栄養学科修士課程修了。現在、十文字学園女子大学大学院人間生活学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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