図解 食品衛生学実験 （第２版）

一戸 正勝/金子 精一/舘野 つや子/中西 載慶/西島 基弘【ほか著】

講談社（2004/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 122p／高さ 26cm
• 商品コード 9784061398139
• NDC分類 498.54
• Cコード C3047

目次

１　食品衛生微生物学実験（基本操作編；一般細菌数検査；大腸菌群・大腸菌の検査　ほか）
２　食品衛生化学実験（分析法の原理と基本操作；食品添加物の検査；食品の鮮度検査　ほか）
３　飲料水の水質試験（細菌学的検査；化学的検査）

著者等紹介

一戸正勝［イチノヘマサカツ］
農学博士。１９６２年東京農業大学農学部農学科卒業。現在、東京家政大学家政学部教授

金子精一［カネコセイイチ］
獣医学博士。１９６２年日本大学農獣医学部獣医学科卒業。現在、神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部教授

舘野つや子［タテノツヤコ］
医学博士。１９６２年東京家政大学家政学部栄養学科卒業。現在、東京家政大学家政学部教授

中西載慶［ナカニシコトヨシ］
農学博士。１９７２年東京教育大学（現筑波大学）大学院農学研究科修了。現在、東京農業大学短期大学部教授

西島基弘［ニシジマモトヒロ］
薬学博士。１９６３年東京薬科大学薬学部薬学科卒業。現在、実践女子大学生活科学部教授
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