出版社内容情報
「甘酒」ひとつあれば、
和洋中エスニック、何でも味が決まる！
いつものごはんでこっそり腸活
簡単！ごはんと麹を混ぜて
スープジャーでほっとくだけ
Instagramで人気の「すずめ コメ農家の整う甘酒ごはん」を書籍化。ふだんのごはん＆おかずはもちろん、調味料や保存食、おやつまで、甘酒を使えば、体にやさしいのに、ジャンクフード好きな子どもも喜んで食べるおいしさに！
レシピで使用する甘酒は、手づくりしてもよいし、市販の濃縮甘酒を使ってもOK。おうちで甘酒をつくる場合は、スープジャーにごはん・熱湯・乾燥麹を入れてほっとくだけで完成するので、とっても簡単！
【コンテンツ例】
Part１ レパートリー倍増！ 甘酒で味つけ黄金レシピ
→甘酒＋基本調味料で叶う味つけ黄金比レシピを紹介。基本のレシピのほか、同じ味つけで応用できるアレンジレシピも提案します。
●照り焼きだれ／照り焼きチキン・おいなりさん・チンジャオロースー・ル―ローハン・焼き肉
●みそだれ／トロトロなすみそ炒め・白身魚の西京漬け・豆腐の田楽・肉みそうどん・みそ焼きおにぎり
●甘酢だれ／鶏肉と彩り野菜の甘酢あん・チキン南蛮・手羽先とゆで卵の甘酢煮・あじの南蛮漬け・ミートボール
●すき焼きだれ／すき焼き風煮・肉じゃが・親子丼・鶏そぼろ・豚肉のしょうが焼き
Part2 まいにち食べたい 甘酒でいつものごはんとおかず
→ごはん＆めん、メインおかず、野菜のおかず、スープのカテゴリ別に、甘酒を使うことで簡単にグッとうまみが増すデイリーレシピを紹介します。
●ごはん＆めん／カレーライス・ハヤシライス・ナポリタン・ミートソース・チキンピラフ
●メインおかず／ハンバーグ・クリームシチュー・ポテトグラタン・えびチリ・えびシュウマイ・麻婆豆腐・ヤンニョム厚揚げ・鮭の京粕漬け風・卵焼き
●サブおかず／豆腐のカプレーゼ・リボンピクルス・きゅうりの一本漬け・ジャーマンポテト・バターコーン・小松菜のごまあえ・山形だし納豆
●スープ／クラムチャウダー・坦々スープ・豆乳春雨スープ
Part3 おいしくて安心！ 甘酒で手づくり加工肉＆調味料
→市販品に頼らなくても、甘酒さえあれば、おうちで簡単にできる、加工肉＆調味料のレシピを紹介します。
●手づくり加工肉／ロースハム・ベーコン・鶏ハム・チャーシュー・プロテインバー・ささみジャーキー
●手づくり調味料／トマトケチャップ・豆乳マヨネーズ・コンソメスープの素・コチュジャン・具入りラー油・ねぎ塩だれ・ナゲットソース・ごまだれ
Part4 おうちで簡単！子どもも喜ぶ甘酒おやつ
→甘酒の自然な甘みを生かしたスイーツのレシピを紹介。
チーズケーキ／ティラミス風パフェ／米粉パンケーキ／米粉クレープ／フローズンバー／バナナアイス＆シャーベット／パンナコッタ
ほか
【目次】
