出版社内容情報
★★パスタ70gでも食べごたえ充分なのは、たっぷり野菜のおかげ。
食べて整う、野菜のパスタ★★
たっぷりの野菜をおいしく食べられる、体にやさしいパスタレシピ集。
1皿で1日に必要な野菜の約半分（約175g）をとることができ、
たんぱく質も補えるレシピが充実。
これ一皿で栄養バランスもばっちりです。
軽やかに食べられて、しっかり満足できる。
そんな“ちょうどいいごはん”を提案します。
体にやさしいランチをしたいときにおすすめです。
●野菜たっぷりで、副菜いらずの満足感
麺の量を少しだけ減らして、その分野菜をたっぷりプラス。
忙しい日でも手軽に作れて、これ一皿でしっかり栄養がとれます。
季節の野菜でアレンジも自在。
●パスタの量は70g。満足感はあるのに、食べ終わりが軽い！
食べごたえがあるのに、重たくないのが魅力。
「最近食べすぎが気になる」
「腸の調子を整えたい」
「揚げ物がつらい」
そんな方にもおすすめです。
味つけは洋風だけでなく、和風・中華・エスニックと幅広く楽しめます。
●野菜を簡単においしく食べられるアイデアがたくさん！
パスタと一緒に野菜をゆでたり、
野菜を大きく切ってくずしながら食べたり、
むずかしいテクニックなしで、たっぷり野菜が食べられる工夫がてんこもり！
冷蔵庫の野菜も大活躍です。
◆たっぷり野菜パスタ 7つのコツ◆
１．ゆでて、くたくたにする
２．塩もみして、しんなりさせる
３．小さく切って、なじませる
４．大きく切って、くずしながら食べる
５．蒸したり炒めて、かさを減らす
６．ソースと一緒に煮込む
７．ペースト状にする
【コンテンツ】
Part１ 野菜１つで！絶品パスタ
Part２ 野菜もたんぱく質もしっかりとれるひと皿完結パスタ
Part３ 定番パスタも野菜たっぷり！
コラム お酒が進む！おつまみパスタ ／ 忙しい日も大助かり 作りおきソース
※内容は変更になる場合があります。
【目次】
内容説明
１日の１／２量の野菜が取れて体がよろこぶ、軽やかパスタレシピ。
目次
１ 野菜ひとつで！絶品パスタ（焼きトマトのガーリックパルミジャーノパスタ；くたくたブロッコリーのアンチョビオイルパスタ；揚げなすのしょうがじょうゆパスタ ほか）
２ 野菜もたんぱく質もしっかりとれる ひと皿完結パスタ（鶏もも、アスパラ、豆のペッパーチーズパスタ；鶏ももとズッキーニのトマトココナッツカレーパスタ；鶏ももとカマンベールのアンチョビトマトパスタ ほか）
３ 定番パスタも野菜たっぷり！（トリプルトマトのナポリタン；カリフラワーと豆のカルボナーラ；菜の花と玉ねぎのボンゴレビアンコ ほか）
著者等紹介
市瀬悦子［イチセエツコ］
料理研究家。多くの料理研究家のアシスタントを務めたのち、独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をモットーに、雑誌や書籍、テレビ、企業のメニュー開発など幅広く活躍する。身近な食材・調味料を使いながらも、ハッとするおいしい組み合わせのレシピにファンが多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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