出版社内容情報
★★比率通りに調味料を合わせれば、いつでも同じ味でおいしい料理が完成します！★★
作るたびに味が違う、味つけがなんだか決まらない……。そんな風に感じることはありませんか？
そんな悩みを解決する【味つけ黄金比】。
実は、どこの家庭にもあるような普通の調味料で、おいしい料理は作れます。
日本料理店で働いていた著者が、料理が楽しくなる「おいしい味の決め方」を伝授します。
毎日のおかずにもう困りません！
●こんなお悩みにおすすめ
「料理の味つけが難しい」
「毎回、味が変わってしまう」
「いつもワンパターンの味つけばかり」
「そもそも料理が苦手……」
●くり返し作りたい定番の味ばかり！
家庭でも作りやすい「味つけの割り＝黄金比」を紹介します。
調味料はいつも使っているなじみのものばかり。
食材も手に入りやすいものでレシピを考えました。
●ひとつの味つけにアレンジレシピが豊富！
誰もが好きな人気の味だけでなく、アレンジしやすい味の黄金比をピックアップ。同じ味付けでも、材料を変えるだけで、日々のおかずのレパートリーがどんどん増えていきます。一度覚えてしまえば、一生役にたってくれます。
【目次】
◆主菜
●焼きもの・炒めもの
・照り焼き味 ・みそ漬け焼き味 ・甘みそ味 ・オイスターソース味 ・チリソース味 ・にんにく塩味
●煮もの
・しょうゆ味 ・塩味 ・みそ味 ・麻婆味 ・オイスターソース味
●たれ・ソース
・甘酢あん ・ベシャメルソース ・ねぎ塩だれ ・ごまだれ
◆副菜
・ごま和え ・白和え ・甘酢和え ・きんぴら ・さっと煮 ・ドレッシング（サラダ） ・マリネ液 ・ナムル
◆ご飯
・すし飯 ・炊き込みご飯 ・どんぶりもの
◆巻末special
●卵料理・から揚げ
★味つけ黄金比一覧表付き
【目次】
内容説明
くり返し作りたい定番の味ばかり！ひとつの味つけにアレンジレシピが豊富。毎日のおかずにもう困りません。
目次
主菜 焼きもの・炒めものの味つけ黄金比
主菜 煮ものの味つけ黄金比
たれ・ソースの味つけ黄金比
副菜の味つけ黄金比
ご飯の味つけ黄金比
巻末ｓｐｅｃｉａｌ 卵料理とから揚げの味つけ黄金比
著者等紹介
吉田愛［ヨシダアイ］
料理家。東京・京都の和食店での修業や料理家のアシスタントを経て、独立。身近な食材をセンスあふれる一品に仕立てるのが得意。大の日本酒党で〓酒師の資格を持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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