出版社内容情報
５０代半ばくらいから、病気ではないものの、さまざまな不調を感じ始める。その原因は加齢、つまり老化。若返るの難しいとしても、老化に負けない元気が欲しい。でも、サプリメントには頼りたくない。そう考えたときに、まずベースとなるのは毎日の食事に気を付けること。そこで頼りになるのが中医学をベースにした食養生＝薬膳です。
中医学では「五臓」と通して「気血水」＝全身をめぐるエネルギーを作り出すと考えます。五臓の中でも「腎」は、生命のエネルギーのバッテリーのようなもの。このエネルギー・腎精をチャージすること（補腎）が老化予防のキモとなります。
本書では、中医学の基本的な考え方を解説し、「補腎」に役立つ食材を紹介。中医学・薬膳といっても、これらの食材はごくごく身近なものばかり。さらにそれらを、毎日おいしく飽きずに食べられる料理を紹介します。
内容説明
これ全部、食事で防げます！不眠、頻尿、抜け毛、もの忘れ、ひざ痛、老眼ｅｔｃ．「補腎」に役立つ３大種実＆１０食材を毎日おいしく食べる簡単レシピ。
目次
第１章 カギは「腎」。６０歳からの元気は「補腎」が作る（活動の原動力！気・血・水。十分にあって、滞りなく巡ることが大切です；体を構成する五臓（心、肺、脾、肝、腎）の中医学的な働きとは？
「腎」は両親から受け継いだ命の宿る場所。命のプロセスは「腎精」の盛衰そのもの ほか）
第２章 種実類は命の源を宿す最強腎精増強剤。毎日手軽においしく！（黒豆；黒ごま；くるみ）
第３章 腎を養う身近な１０食材で、老化に立ち向かう簡単レシピ（山いも；ブロッコリー・カリフラワー；にら ほか）
著者等紹介
石澤清美［イシザワキヨミ］
国際中医師・国際中医薬膳師。料理研究家。米国ＮＴＩ認定栄養コンサルタント。ハーバルセラピスト。食べものと体の関係についての勉強を長年続けている。日々の家庭料理をはじめ、菓子やパン、保存食など、豊富な食養生の知識を生かした体にやさしいレシピを雑誌・書籍などで紹介（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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ヨハネス
