出版社内容情報
日本人の日常食であり、非常食でもあり、主食として、 サラダ や スープ などのサイドメニューとしても活躍する 麺 。果たして世界に目を向けると、どのような麺が食されているのか、麺の起源や歩んできた歴史はどのようなものか、奥深い麺の魅力に迫ります。
本書には以下の内容が収録されています。
インタビュー：麺の文化人類学者（石毛直道氏）／世界で カップヌードル を展開する 日清
巻頭特集１：世界の インスタントラーメン でぐるり地球一周
巻頭特集2：麺の発祥地 中国・ 山西省 の麺探求
巻頭特集3：映画やドラマに出てくる麺料理
第１章： アジア
第２章： ヨーロッパ
第３章： アフリカ
第４章： 南北アメリカ
第５章： オセアニア
第６章： 日本
小特集：アジアの ハーブ ＆ スパイス ／麺づくりを自宅で楽しむための道具／国別食事のマナー（麺をすすっていい国、すすってはいけない国）
予告なく一部内容が変更される可能性もあります。予めご了承ください
内容説明
奥深い麺の世界へようこそ！麺の原料・製法・味付け・具材から、食文化や歴史を深堀りしよう。
目次
海外のインスタント麺大集合！
中国・山西省の三大麺
映画＆ドラマに出てくる麺料理
アジア
ヨーロッパ
アフリカ
アメリカ
オセアニア
日本
