学研実用ＢＥＳＴ 最新版 知っておきたい栄養学

白鳥 早奈英【監修】

学研パブリッシング（2013/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 255p／高さ 21cm
• 商品コード 9784058001608
• NDC分類 498.55
• Cコード C2077

出版社内容情報

健康的な食への興味が高まる昨今、家庭で必要な栄養学の知識はもちろん、最新医学・科学の裏づけがある正しい食べ方情報も掲載。

健康的な食への興味が高まる昨今、家庭で必要な栄養学の知識はもちろん、今強く求められている最新医学・科学の裏づけがある正しい食べ方情報も掲載。毎日の健康のために「家庭で必要なこと」「新しく正しい情報」だけを、徹底的にわかりやすく紹介。

【著者紹介】
栄養学博士、心療カウンセラー、健康運動指導士。エモリー大学講師、バークレー科学大学大学院客員研究員。１９８２年、日本で初めて栄養学的な面から「食べ合わせ」を提唱。新聞や雑誌、テレビで活躍。

内容説明

暮らしに役立つことだけ！新しい栄養学でおいしく健康になる！

目次

１　どこまで知ってる？栄養のキホン１０（そもそも“栄養”や“栄養素”ってどういうもの？；「糖質」「脂質」「たんぱく質」は体の３大栄養素　ほか）
２　何をどのくらい食べたらいいの？（“食品群”って何のこと？；バランスよく食べるコツは？　ほか）
３　栄養素の効能と“かしこい”とり方（糖質；脂質　ほか）
４　食材に含まれている栄養素を知ろう（牛乳・乳製品・卵；青背魚　ほか）
５　栄養素の力で気になる症状がスッキリ（体と心の不調；美容トラブル　ほか）

著者等紹介

白鳥早奈英［シラトリサナエ］
栄養学博士、心療カウンセラー、健康運動指導士。青葉学園短期大学食物栄養科、日本女子大学食物科卒業後、東京農業大学栄養科、アメリカ・ジョージア州立大学栄養科、茨城キリスト教大学大学院、帝京平成大学大学院で学ぶ。エモリー大学講師、中部学院大学講師。１９８２年、日本で初めて栄養学的な面から「食べ合わせ」を提唱。「食と心と体のヘルス・エキスパート」として活躍中。新聞や雑誌での執筆、テレビのコメンテーターなど、幅広く活動を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[心愛]

見出しに内容がまとめてあったり、重要なところには線が引いてあったりしてわかりやすい。効果的な栄養素の取り方や食べ合わせが書いてあるので参考に。前半は各栄養素の説明、後半は食材ごとの栄養素の説明。最後に症状別に取りたい栄養素・食材が載っている。栄養学は日頃の食生活に関わってくる分、日常生活にも取り入れやすい。今後の食生活に活かしていきたい！

2015/10/26

[そらほし]

必要な情報が簡潔にまとめてあって非常に読みやすかった。 読むだけで満足せずに、しっかり普段の食生活に取り入れていきたい。栄養学の入門書としてオススメ。

2018/01/22

[姫林檎]

必要な事柄が、端的にまとめられている。ポイントには赤線が引かれていて、わかりやすい。

[TobiJun]

栄養勉強中の自分が、特にわかりやすいと思った本。基本的な3大栄養素やどの食材とどの食材の組み合わせがベターか詳しく書いてある。 栄養学の基本を学ぶなら間違いなくこの本。

2020/07/13

[Greeting]

成分(ビタミン、鉄分など)を一つ一つ解説してくれます。

2024/09/28