角川ｏｎｅテーマ２１ 長寿村の一〇〇歳食

永山 久夫【著】

角川書店（2003/11発売）

• サイズ 新書判／ページ数 219p／高さ 18cm
• 商品コード 9784047041486
• NDC分類 498.38
• Cコード C0295

内容説明

１００歳長寿村にあった共通の食事レシピ。“達者な人生”のための知恵。

目次

第１章　長寿村の一〇〇歳食を訪ねて（元気な長寿者の多い浪江町（福島県）
小田原の長寿食は梅干し（神奈川県）
棡原の長寿食はうまかった（山梨県）
岩泉町の豆腐の里は「長寿の里」（岩手県）
山香町の長寿食「やせうま」（大分県）　ほか）
第２章　四季折々の長寿食（「春」の長寿食；「夏」の長寿食；「秋」の長寿食；「冬」の長寿食）

著者等紹介

永山久夫［ナガヤマヒサオ］
食文化史研究家・食文化研究所所長・西武文理大学非常勤講師。１９３２年、福島県生まれ。古代から明治時代までの食事復元に長年携わり、ＮＨＫ大河ドラマでも食膳を再現するなど食文化史研究の第一人者。長寿食や健脳食（ブレイン・フード）の研究者としても知られ、長寿村の食生活の調査・研究をライフワークとしている。テレビ・ラジオ、講演活動でも活躍中
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