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内容説明
南は沖縄・粟国島から北は北海道・知床半島まで究極の健康食材を訪ねる旅。
目次
序章 迷走する食卓
塩の旅
酢の旅
醤油の旅
豆腐の旅
梅干しの旅
茶の旅
味噌の旅
米の旅
さつまいもの旅
にんにくの旅
昆布の旅
食後の口上
極私的食生活の実態―あとがきにかえて
著者等紹介
秋場龍一［アキバリュウイチ］
ノンフィクション作家。１９５２年大阪生まれ。編集者、コピーライター、タウン誌編集長などを経て、現在、オルタナティブを視野に、食、日本文化史、医療、深層心理、スポーツなどのフィールドで活躍中
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ユウユウ
57
素食の和食が美味しい年に私もなりました。多少の誇張はあるかもしれないけれど、日本の伝統食材の力には驚嘆させられます。2015/08/17
