３０日のパスタ

相場 正一郎【著】

ｍｉｌｌｅ ｂｏｏｋｓ（2018/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 79p／高さ 26cm
• 商品コード 9784902744910
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

出版社内容情報

相場 正一郎［アイバ ショウイチロウ］
著・文・その他

内容説明

人気イタリアンレストラン「ＬＩＦＥ」のオーナーシェフでパスタの達人・相場正一郎がこっそり教える、誰でも手軽に２０分で作れる３０のとっておき絶品パスタレシピ。イタリア修行の頃から今日まで、家でパスタを作り続けている経験に基づき、家のキッチン、道具、手に入れやすい食材で作れるように考えた３０のパスタメニューを紹介しています。手間も時間もかけずに、僕がお店で出しているのと遜色のない味が、誰でも簡単にできます。日本でもパスタを食べる機会が多くなっているとはいえ、毎日口にする人はほとんどいないと思います。パスタを家で作るというのはまだ特別なことなのかもしれないけれど、毎日の食卓に並ぶ普段のものになって欲しいという願いを込めて綴りました。パスタは誰でも簡単に美味しく作ることができる、毎日のものなのです。

目次

フレッシュトマトとバジルのパスタ
芽キャベツとブロッコリーのアンチョビパスタ
エビとフレッシュトマトとバジルのペンネ
柚子コショウとカブのクリームスパゲッティ
スモークサーモンとクリームチーズのパスタ
生マッシュルーム入りアマトリチャーナ・ビアンコ
ナスのペンネサラダ
ズッキーニとトリュフオイルのフェットチーネ
ゆでダコのペペロンチーノ
バジルペーストのパスタ〔ほか〕

著者等紹介

相場正一郎［アイバショウイチロウ］
１９７５年栃木県生まれ。１９９４年～２０００年にイタリアのトスカーナ地方で料理修行。東京都内のイタリアンレストランで店長兼シェフとして勤務した後、２００３年東京代々木公園駅にカジュアルイタリアン「　ＬＩＦＥ」をオープン。全国で４店舗のレストランを運営しており、カルチャーを作る飲食店としても注目を集めている。著書に『世界でいちばん居心地のいい店のつくり方』（筑摩書房）、『ＬＩＦＥのかんたんイタリアン』（マイナビ）がある。二児の父親であり、週末は家族で那須にある山の家で暮らす、二拠点生活を送っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[たまきら]

基本のトマトとバジルのパスタから始まり、「うっ！これはこういう香りがすごくするだろうなあ」と思えるレシピが多かったです。ワタリガニは殻だけ炒めて身はあとで投入する派ですが、このレシピもいいな。イワシとディルのパスタは結構定番だけど、このパン粉にどんな香りつけようかなあ…とか応用したくなりました。道の駅といえば先日笠間にできたばかりのものがとてもお洒落で素敵でした～。

2021/11/18

[chatnoir]

絵本のような見た目に惹かれて手に取ったら、パスタのレシピ本だった。田舎のスーパーではまだ手に入らないアーティチョークとか我が家ではあまりご縁のない、なんちゃらシードとか、生タイムとか、簡単に20分程度でできるらしいパスタにも本格素材がいっぱい。一度の食事分を生トマトから作っているパスタも美味しそうだなぁ。オイルサーディンのパスタ、美味しそう。パスタは好きだけど、毎度同じような食べ方をしてしまうので、新しいものにも挑戦したいな。

2019/03/28

[すな]

装丁と美味しそうなパスタに惹かれて購入しました。ゆでダコのペペロンチーノを作ってみたところ、おお、お店のような味がする…！料理が苦手な私が作ったとは思えない…家族にも好評で嬉しかったです。他のレシピも作ってみたいです。

2018/12/13

[RUN]

オシャレで簡単そうなパスタ。カラスミ粉を使うパスタやトロッフィエに創作意欲が湧いた。クリーム系には、濃いソースが絡みやすいというリングイネも試してみたい。

2023/01/02

[かになお]

パスタのバリエーションを増やしたいと思ってるんだけどアンチョビとかアーティチョークとか海老でさえあまり使わないからちょっと作らなさそうだなあと思った。普通のロングパスタだけではなくてショートパスタも使っていきたい。

2019/02/09