内容説明
バイオセンサーは、酵素や微生物など生体に関連する物質を利用して、化学物質を計測するセンサーだ。「味」を数値化することに成功した味覚センサーは、ビールなどの食品や新薬開発の現場で使われている。また、唾液チェッカーは、唾液を測ることでエイズや妊娠、糖尿病などの状態を知ることができ、匂いセンサーは地雷除去への活用が期待されている。これらの隠れた身近な科学技術、バイオセンサーの具体例をあげながら、バイオテクノロジーの今と未来を解き明かす。
目次
第１章 単細胞生物にも好き嫌いがある
第２章 おいしさを求めて
第３章 バイオセンサー
第４章 ナノテクノロジー
第５章 味覚センサー
第６章 匂いセンサー
第７章 環境ホルモンセンサー
第８章 唾液チェッカー
著者等紹介
都甲潔［トコウキヨシ］
１９５３年福岡生まれ。九州大学工学部電子工学科卒業。同大学院博士後期課程修了後、助手、助教授を経て、現在、九州大学大学院システム情報科学研究院教授。食を知ることで人間の原点を知ろうと「味覚センサー」を開発
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