出版社内容情報
日本の四季を写す、美しく愛らしい色や形が人気の和菓子。京都の老舗に並ぶような和菓子は敷居が高いイメージがありますが、本書では基本のあん作りを始め、季節の和菓子を簡単に作ることができるレシピを紹介します。生地の仕込みからフィニッシュのハンドワークまで、プロセス写真入りで、はじめての方でもできるような入門書になっています。有名老舗に45年間勤めて学んだ和菓子にまつわる興味深い話や、いろいろなお茶と和菓子の楽しみ方など、教養としても役立つコラムも掲載！
内容説明
匠の技が生きる基本のあん作りを伝授！四季折々の形と色、花びら餅、水無月、栗蒸しようかんｅｔｃ．初心者でもできる全４５品。
目次
桜あん
季節の練り切り
季節のきんとん
まんじゅう
外郎
求肥
ようかん
錦玉かん
葛
道明寺
浮島
水無月
栗のお菓子
著者等紹介
伊藤郁［イトウカオル］
和菓子の老舗に４５年間勤務し、４０年以上にわたり東京と京都の工場で和菓子の製作、開発に従事。その後は広報課で和菓子の魅力を国内外に伝える活動を行う。退職後は和菓子作りの匠の技と親しみやすい人柄で、イベントや教室の人気講師として全国を飛び回る。中国、韓国、台湾等でも国際交流イベントで和菓子教室の講師を務める。テレビ出演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
お抹茶
1
いきなりあんこと練り切りのページで，ある程度の意気込みを持って和菓子を作ろうと思っている人向けと感じた。お手本のようにきれいに作れるかはさておき，四季折々の練り切りになるよう，包む，丸める，筋をつけ，きんとんをこなす。一方，外郎生地や求肥を電子レンジを使いながら作っていく，草餅，柏餅，鶯餅は意外と簡単かも。糸寒天を溶かす手間さえかければ羊羹もできる。調理実習で水無月を作ったことを思い出した。蒸し器があれば，水無月，蒸し羊羹，饅頭にも挑戦できる。2024/06/09
