日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ

安井ファーム（＠ｙａｓｕｉｆａｒｍ）【著】

ＫＡＤＯＫＡＷＡ（2022/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 128p／高さ 21cm
• 商品コード 9784046055880
• NDC分類 498.58
• Cコード C0077

出版社内容情報

Twitterで話題のブロッコリー農家「安井ファーム」のとっておきレシピがついに１冊の本になりました。
ビタミンCはレモン以上、葉酸やタンパク質、ミネラルも含む最強の健康食材・ブロッコリーが、たっぷり食べられるレシピの数々。美容を気にする人、幼児食や介護食、また筋トレ民、ダイエッターなど、あらゆる健康志向の人におすすめです。しかもおいしい！
「BT（ブロッコリーテクニック）」から、野菜なのに食卓のメインを張れる「ごちそうブロッコリーレシピ」、すぐに作れる「おつまみブロッコリーレシピ」など、ブロッコリーのすべてが詰まった１冊です。

【著者コメント】
「世の中にレシピ本は数多くあれ、かつてこれほどまでにブロッコリーに特化したレシピがあったでしょうか。
この本はTwitterでバズったレシピをはじめ、新作レシピやブロッコリーテクニック（BT）にいたるまで、あらゆるブロッコリーごとを、これでもかというくらい盛り込んだ、究極のブロッコリー本となっております。
ブロッコリーが大好きな人も、苦手な人も、たっぷり食べられるだけなく、ブロッコリーパワー全開で皆さまを笑顔にできるような１冊を目指しましたので、この本が皆さまのよきブロッコリーライフの一助となれば幸いです」（前書きより）

内容説明

栄養満点ブロッコリーをたっぷり食べられる７５レシピ。

目次

００１　ＢＴ（ブロッコリーテクニック）（洗う；小房にわける；茎を加熱し、皮をむく　ほか）
００２　ごちそうブロッコリー（ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ；ブロッコリーと鶏むねのマヨしょうゆ炒め；ブロッコリーアメリカンドッグ　ほか）
００３　おつまみブロッコリー（ブロ納豆；ブロッコリーカルボナーラ；ブロッコリーの梅おかか和え　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[よこたん]

ブロッコリー生産農場からの、すみからすみまでブロッコリーな本。かつて、電車で走り抜ける風景のモリッと青々した山が、いつもブロッコリーに見えていた私。子供の頃はカリフラワーのほうが給食によく出ていたし、あんまり家で食卓に上がらなかった記憶。モシャモシャ、コリッ、食べごたえあり、鼻から抜けるあおい匂い。何だかそれに飽きてきて、そんなに量は食べられない気が。茹でたものをめんつゆに漬け、片栗粉をまぶして揚げる。斬新な食感になるらしい。さっき鶏むね肉とのマヨ醤油炒めを試してみたら、あら美味しい。花蕾より茎が好き。

2022/05/20

[ぱるる]

ブロッコリーに特化したレシピ本。それもそのはず、著者はブロッコリーの石川県一の生産ファーム。ブロッコリー愛にあふれた本です。工夫されたブロッコリーメニューが50以上。ブロッコリーのアメリカンドッグ、ブロッコリーハンバーグは子供受けしそう。さっそく試してみよう！

2022/06/21

[リコリス]

アヒージョにペペロンチーノ、天ぷらにシチュー、茹でたてをマヨネーズでとブロッコリーは好きでよく使います。加熱時間はいつも一つ食べてみて確認してる（笑）ひと房で2〜3分、レンチンなら2分半、「フライパンに水100ml塩ひとつまみ白だし小さじ1を入れ切り口を上にしたブロッコリーを並べ中火で加熱、沸々してきたら蓋をして2分半」この蒸す調理やってみよう。紫色のブロッコリーちょっとおしゃれねと思っていたけど甘いんだ。年中あるけど旬は11月〜3月頃。「ブロッコリーの梅おかか和え」やってみよう。

2023/07/15

[ブラフ]

ここまでブロッコリーのみに焦点を当てた本がかつてあっただろうか。石川県のブロッコリー農家安井ファームのTwitterが楽しくて、またそのレシピがとても美味しそうでちょいちょい見てた。さらには僕自身ブロッコリーが好きなので、ボイル、アヒージョ以外のレシピが美味しそうでやはり手元に置いて作りたいなと思ったのでついに購入。読んで損なし、食べて得しかなし！この本を参考に毎日ブロッコリー食べても飽きないと思う。いつもスーパーでもいで捨てていた葉っぱも可食部分て知ってました？^^;

2023/02/27

[遠い日]

わたしはブロッコリーが好きで好きで、ブロッコリー教の信者を自認していますが、これはブロッコリーの持つ可能性を最大限引き出したレシピ本です。添え物のイメージが強いブロッコリーがここまでメインで堂々と主役を張っていることにびっくり。一年中冷蔵庫にはブロッコリーがないことがないので、これは手元に置きたい本となりました。新しいレシピで食卓のマンネリを払拭したいなぁ。

2023/05/15