出版社内容情報
TVで大人気！「昆布水」生みの親が教える簡単・美味・健康‘だし’レシピ2012年11月刊の著書「昆布水レシピ」は、同年7月OA、NHK「あさイチ」出演の反響を受けて出版し、即重版。「あさイチ」2012年度の人気ナンバー３に入り2013年3月の再放送でさらにブレイク。大阪梅田・紀伊国屋「企業レシピ本」1位でサイン会、アマゾン「和食」1位の実績あり。「昆布水」は定着したが、著者は最近、NHKラジオや関西の情報番組（「となりの人間国宝」など）に出演し、人気再燃。「昆布水」提案の元祖として、また昆布水のレシピ本ナンバー１として、進化した「昆布水レシピ」決定版としてまとめる。（増補改訂版）
（本トビラ）Ｐ1
はじめに 「昆布革命」の「昆布おじさん」は「昆布水」の元祖です Ｐ2・3
目次、この本の使い方、スタッフクレジット Ｐ4?7
★昆布の基礎知識 Ｐ8・9 ☆産地と特徴★すごい昆布パワー Ｐ10・11 ☆フレンチのシェフも注目！世界が認める旨み おいしいだけじゃない⇒☆100キロあった体重が健康体に☆皮膚科医の美容水 Ｐ12
★昆布水を作りましょう Ｐ13?15☆コラム 一番だしを７分で ☆昆布水のだしがら活用！名残り昆布★昆布水生活はじめの一歩 Ｐ16・17 まずは、ごはんを炊いてみてください 飲むだけ昆布水⇒夏はミント、冬はしょうが湯仕立て★進化した喜多條家の昆布水レシピ Ｐ18?●昆布水に漬けるだけレシピ10 （サラダ、漬物いろいろ）●朝昼晩ごはん12（春夏秋冬…スープ、味噌汁、麺、リゾット、おかずいろいろ）●おもてなしごはん10●おやつ・デザート8☆コラム 昆布で乳アレルギー対策・バター （昆布、オリーブオイルとココナッツオイル、ターメリックで）●作りおきいろいろ（だしがら活用！名残昆布レシピ） 12●クックパッドで人気の昆布水レシピベスト10
＊掲載予定レシピ⇒ローストポーク、そうめんつゆ、一人分の吸い物、かぼちゃのスープ、冷めてもおいしいごはん、かぼちゃプリン、泉州なすの昆布水漬け、だしがら昆布の豚キムチ、昆布水とぽんずのいかごはん、サバ缶アヒージョ、豚肉の旨みしょうが焼き、昆布〆、だしがら昆布でおつまみ巾着、携帯みそ汁・富山の飛脚玉、ぽんずとちりめん山椒ごはん、しょうゆ昆布の卵かけごはん、フレーバー昆布水、じゃがいものいか昆布のせ、オリーブオイル昆布と豚肉煮、はちみつ昆布、しいたけの煮汁で塩昆布、昆布水仕立て桃ゼリー、昆布おはぎ、バナナパウンドケーキ、昆布の旨みチーズトースト、はちみつ昆布マフィン、スペイン風肉団子の煮込み、ズッキーニのポタージュ、昆布パン 他
あとがき 昆布で世界を健康に P96・97
奥付 P98
喜多條 清光［キタジョウ キヨミツ］
著・文・その他
内容説明
１０ｇで３週間！だしからも使いきる。刻んだ昆布を水に漬けるだけ。「昆布水」があれば、季節の味をラクにおいしく！天才調味料「昆布水」の極うまヘルシー８０品。
目次
春レシピ
夏レシピ
秋レシピ
冬レシピ
年中レシピ
喜多條家のおもてなし
昆布水があれば簡単に。８つのスープ
だしがらを使いきる「名残り昆布」の知恵
あると便利な作りおき
おやつとデザート
クックパッドで人気のレシピＢＥＳＴ９
著者等紹介
喜多條清光［キタジョウキヨミツ］
１９５１年、大阪生まれ。３８歳で昆布問屋の３代目に。８年間フランス料理の学校をはじめ調理師学校にも通い、調理師免許・ふぐ免許を取得。「平成こんぶ塾」など昆布文化の啓蒙も。「神田川」などの作詞家・喜多條忠は兄（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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mayu
