内容説明
古代のモダン食品だった団子、大仏とソラマメの意外な関係、豆腐料理が大変身したおでん、イスラームの菓子だったがんもどき、下魚として嫌われたマグロ、ハクサイと日清戦争など、思わず「ヘエー」と驚く身近な食材と料理にまつわるウンチクを大公開。『「食」の世界史』の著者が、世界の動きとともに日本の食文化がどのように組み替えられてきたかを語る、雑学的な一口話としても読みごたえのある、歴史と文化の面白日本史。
目次
第１章 古代からの豊かな「食」
第２章 大陸からきた「食」の文化
第３章 「食」のルネサンス、室町時代
第４章 ポルトガルとオランダが運んだ「食」
第５章 江戸時代につくられた食文化
第６章 「洋食」の誕生と世界化する食卓
著者等紹介
宮崎正勝［ミヤザキマサカツ］
１９４２年生まれ。元北海道教育大学教育学部教授。東京教育大学文学部史学科卒。専攻は、前近代の国際交流史、世界史教育（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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