フムス ＨＵＭＭＵＳ―豆のペーストレシピ７０

佐藤 わか子【監修】

朝日新聞出版（2016/08発売）

• サイズ A5判／ページ数 95p／高さ 21cm
• 商品コード 9784023330955
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

出版社内容情報

海外セレブの間でもヘルシーフードとして注目されるひよこ豆のディップのレシピを紹介。基本の作り方からアレンジ料理まで網羅。

内容説明

海外セレブに大人気！クリーミーで、ふわふわ…美味しい。美肌・むくみ予防・便秘解消に！ひよこ豆のほか、大豆、レンズ豆ｅｔｃ．ビーンズ大集合！人気急上昇！驚きの健康パワーフード「フムス」のレシピ集。

目次

１　フムスの秘密（そもそもフムスってどんな料理？；ひよこ豆の栄養素　ほか）
２　ひよこ豆のフムス（ベースレシピ；アレンジレシピ　ほか）
３　いろいろお豆のフムス（大豆のフムス；レンズ豆のフムス　ほか）
４　ビーンズデザート（きな粉の和風アイス；かぼちゃの茶巾／抹茶のババロア　ほか）

著者等紹介

佐藤わか子［サトウワカコ］
各国料理研究家・栄養士・味噌ソムリエ。羊肉を扱う食品会社で、スパイスの効いた異国のエキゾチックな味に出会い、魅了されるようになる。その後、食のトータルコーディネート会社で各国料理の開発、制作を担当。退職後に料理研究家として独立し、「家庭料理には何物にもかえ難い妙味がある」という思いから、ホームステイなどで世界の家庭料理を学ぶ。各国料理のエッセンスを取り入れ、美味しいレシピを紹介。執筆活動も行う。旬の素材をふんだんに使った料理教室「Ｗａｋｋａ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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