出版社内容情報
海外セレブの間でもヘルシーフードとして注目されるひよこ豆のディップのレシピを紹介。基本の作り方からアレンジ料理まで網羅。
内容説明
海外セレブに大人気！クリーミーで、ふわふわ…美味しい。美肌・むくみ予防・便秘解消に！ひよこ豆のほか、大豆、レンズ豆ｅｔｃ．ビーンズ大集合！人気急上昇！驚きの健康パワーフード「フムス」のレシピ集。
目次
１ フムスの秘密（そもそもフムスってどんな料理？；ひよこ豆の栄養素 ほか）
２ ひよこ豆のフムス（ベースレシピ；アレンジレシピ ほか）
３ いろいろお豆のフムス（大豆のフムス；レンズ豆のフムス ほか）
４ ビーンズデザート（きな粉の和風アイス；かぼちゃの茶巾／抹茶のババロア ほか）
著者等紹介
佐藤わか子［サトウワカコ］
各国料理研究家・栄養士・味噌ソムリエ。羊肉を扱う食品会社で、スパイスの効いた異国のエキゾチックな味に出会い、魅了されるようになる。その後、食のトータルコーディネート会社で各国料理の開発、制作を担当。退職後に料理研究家として独立し、「家庭料理には何物にもかえ難い妙味がある」という思いから、ホームステイなどで世界の家庭料理を学ぶ。各国料理のエッセンスを取り入れ、美味しいレシピを紹介。執筆活動も行う。旬の素材をふんだんに使った料理教室「Ｗａｋｋａ Ｋｉｔｃｈｅｎ」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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nori
2
I would have expected variations in Arabic world using الحمص , because cuisines in Turkey, Middle East, مصر ، المغرب etc must be different. Also, I want explanation how different in طحينة and sesame paste sold in Japan.2021/01/29
まりえった
0
「料理なんてできない、なんて言わせないぜ？」とはこの本では言ってないけど、料理が苦手！と思っている方こそ、レッツ パラ見！2016/09/25
etsu
0
この本を見て前から気になっていたフムスを作ってみた。 豆の皮を取るところが面倒ではあったが、味は素晴らしかった！2018/10/06
