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佐野実のラーメン革命―麺は男、スープは女

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  • サイズ B6判/ページ数 109p/高さ 19cm
  • 商品コード 9784022506306
  • NDC分類 673.9
  • Cコード C0076

内容説明

“裸の少年”ラーメン特集から至極の名店を“ラーメンの鬼”佐野実が徹底ガイド。ラーメンの最前衛“佐野JAPAN”座談会と、“ラーメンの神”山岸一雄氏(大勝軒会長)との対談も収録。

目次

宇宙―唯一無二の存在感宇宙のごとく壮大な一杯(中華そば屋伊藤―王子;六厘舎―大崎;麺処くるり―市ヶ谷 ほか)
殿堂―文句のない実力派ラーメンの奥義を極めた神髄の店(東池袋大勝軒―東池袋;ちゃぶ屋本店―護国寺;九段斑鳩―九段下 ほか)
最高―新鋭から異端まで個性と才能あふれる店(仁鍛―白楽;麺や維新―横浜;RYOMA本店―新井薬師前 ほか)

著者等紹介

佐野実[サノミノル]
1951年神奈川県横浜市生まれ。支那そばや店主。1986年、藤沢市鵠沼海岸に「支那そばや」開業。現在、「支那そばや」は横浜市戸塚区の本店と、新横浜ラーメン博物館内で営業。「ガチンコ!」(TBS系列)、「裸の少年」(テレビ朝日系列)等、テレビ出演多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。