内容説明
“裸の少年”ラーメン特集から至極の名店を“ラーメンの鬼”佐野実が徹底ガイド。ラーメンの最前衛“佐野ＪＡＰＡＮ”座談会と、“ラーメンの神”山岸一雄氏（大勝軒会長）との対談も収録。
目次
宇宙―唯一無二の存在感宇宙のごとく壮大な一杯（中華そば屋伊藤―王子；六厘舎―大崎；麺処くるり―市ヶ谷 ほか）
殿堂―文句のない実力派ラーメンの奥義を極めた神髄の店（東池袋大勝軒―東池袋；ちゃぶ屋本店―護国寺；九段斑鳩―九段下 ほか）
最高―新鋭から異端まで個性と才能あふれる店（仁鍛―白楽；麺や維新―横浜；ＲＹＯＭＡ本店―新井薬師前 ほか）
著者等紹介
佐野実［サノミノル］
１９５１年神奈川県横浜市生まれ。支那そばや店主。１９８６年、藤沢市鵠沼海岸に「支那そばや」開業。現在、「支那そばや」は横浜市戸塚区の本店と、新横浜ラーメン博物館内で営業。「ガチンコ！」（ＴＢＳ系列）、「裸の少年」（テレビ朝日系列）等、テレビ出演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
たかしくん。
8
ラーメンの鬼と言われ、「ラーメンブーム」を常にリードしてきた著者。「殉職」ともいうぺき最期に、合掌。2014/05/11
O. M.
1
内容とは関係ないですが、近所の図書館で「今年亡くなった著名人」コーナーに本書を見つけて、著者の若すぎる死に驚きました。本書は、2009年発売、主に東京のラーメン屋紹介です。東池袋大勝軒の山岸さんとの対談数ページが収録されており、ここが唯一読まれるべき箇所かなと思います。2014/12/20
