出版社内容情報
昔ながらの方法での塩づくり，郷土料理を給食に導入している学校，地元素材だけを使ったレストランなど日本のスローフードの現場や，地域の食文化にこだわる人々を訪ねる．健康な食生活にもとづく豊かな暮らしを提案する．
内容説明
深海水で作る塩、麹から手作りの漬物、地元食材のレストラン…食べることの豊かさは人生の豊かさ。
目次
第１章 スローフード運動がめざすこと（スローフードってなに？；スローフードの歴史 ほか）
第２章 スローライフは東京から始まる（マウンテンバイクで東京野菜めぐり；商店街に活気を呼び戻したプリンセスクラブ ほか）
第３章 天下の台所のスローフード（保育園での栽培からホテルまで広がったなにわの伝統野菜；地域連携で注目され始めた兵庫の伝統野菜 ほか）
第４章 地域の食を守る（主食からデザートまで生まれるアイガモの田んぼ；唐津くんちとスローフード ほか）
第５章 本物の食材を訪ねる（昔ながらの製法にこだわった塩；国内産の材料を厳選して作った醤油 ほか）
著者等紹介
金丸弘美［カナマルヒロミ］
食環境ジャーナリスト。１９５２年生まれ。全国２００か所以上の農村を取材し、農業、食材、環境問題などのテーマに取り組んできた。ニッポン東京スローフード協会設立発起人の一人で生産者セクションの代表世話人
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感想・レビュー
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星雅人
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★★☆☆☆2009/04/29
