岩波ジュニア新書<br> 和食のミライ - 食文化と地域を守る

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和食のミライ - 食文化と地域を守る

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  • サイズ Ｂ４０／新書判／ページ数 190p
  • 商品コード 9784005010103
  • Cコード C0261

出版社内容情報

世界無形文化遺産に登録された「和食」は、海外でも気軽に食べられるようになり、その一方、和食を目的に来日する観光客も増えている。そんな和食の魅力を、歴史や文化をふまえて伝えるとともに、その足元に広がる問題を丁寧に掬いあげて考察する。「和食」を未来につなげていくために、いま何をすべきかを展望する一冊。


【目次】

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