出版社内容情報
いま世界で都市化の波が，伝統的な長寿地域を崩壊させる一方，それまで長寿地域と思われなかった大都市の一部が長寿番付の上位に現われてきている．著者は世界25カ国で健康状態を調査をし，長寿と食との関係を明らかにしてきた．その豊富なデータを元に，病理学者の視点から，現代の都市と長寿の関係を探究してゆく．
内容説明
いま世界で都市化の波が、伝統的な長寿地域を崩壊させている一方、それまで長寿地域と思われていなかった大都市の一部が長寿番付の上位に現れてきている。著者は世界２５カ国で健康状態を調査し、長寿と食との関係を明らかにしてきた。その豊富なデータを元に、病理学者の視点から、現代の都市と長寿の関係を解明してゆく。
目次
はじめに―長寿村の常識が変わる
第１章 都市化で失われてゆくもの
第２章 交流する食文化―香港とマカオ
第３章 長寿は平安京にあり―京都の知恵
第４章 フランスとスコットランド―長寿と短命の理由
第５章 東欧の家庭料理の真髄
第６章 いま日本の食で起こっていること
第７章 長寿都市を作り出せ―食育とゲノムプラス
第８章 長寿都市を実現させるために―高齢者の健康サポート
著者等紹介
家森幸男［ヤモリユキオ］
１９３７年京都生。京都大学名誉教授、武庫川女子大学国際健康開発研究所所長、ＷＨＯ循環器疾患専門委員、財団法人兵庫県健康財団会長、財団法人生産開発科学研究所予防栄養医学研究室長。病理学。京都大学大学院医学研究科博士課程修了。アメリカ国立医学研究所客員研究員、京都大学医学部助教授、島根医科大学教授、京都大学大学院人間・環境学研究科教授などを経て現在に至る。科学技術庁長官賞、日本脳卒中学会賞、アメリカ心臓学会高血圧賞、日本循環器学会賞、ベルツ賞、杉田玄白賞、紫綬褒章受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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Yumiko826
TAKAMI
