出版社内容情報
日本固有の食材わさびについて学びながら、水と空気が綺麗なわさび田めぐりやわさび料理を堪能する「わさび旅」を提案するガイド本。知っているようで意外と知らない日本固有の食材、わさび。
その歴史をひもとき、魅力について学びながら、
水と空気が綺麗なわさび田めぐりやわさび料理、周辺観光まで堪能する
「わさび旅」を提案するビジュアル・ガイドブック。
大人の学び旅シリーズ第三弾。
わさび栽培発祥の地・有東木（静岡）
日本有数のわさび産地・中伊豆（静岡）
湧水が育む類のないわさび田・安曇野（長野）
たくましく育つ伝統のわさび・奥多摩（東京）
学びコラム
幻の匹見わさび／わさびの最高峰「真妻」／
岩泉の畑わさび／北海道でわさびといえば
産業編集センター［サンギョウヘンシュウセンター］
内容説明
全国の主なわさび産地から厳選した４つの地域を美しい写真と文章で紹介。
目次
旅する前に学んでおきたい！わさびの基礎知識
第１章 わさび栽培発祥の地 有東木（静岡）
第２章 日本有数のわさび産地 中伊豆（静岡）
第３章 湧水が育む類のないわさび田 安曇野（長野）
第４章 たくましく育つ伝統のわさび 奥多摩（東京）
