小さな惑星の緑の食卓 - 現代人のライフ・スタイルをかえる新食物読本

フランシス・ムーア・ラップ/奥沢喜久栄

講談社（1982/05発売）

• サイズ B6判／ページ数 305p／高さ 19cm
• 商品コード 9784061426689
• NDC分類 498.55

感想・レビュー

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[ニックネーム]

前半部分はなぜ菜食を薦めるかと言う理由、後半部分から実践に向けてのレシピ集という構成。 この本の菜食のポイントは、必要十分なたんぱく質を植物、乳製品と卵、魚肉からだけでも摂取できるか？ 150種ほどのレシピがありますが、前半部分で載っているような魚を使った料理は少ないです。 先駆け的なレシピ集なので、現在の菜食レシピのほうが多種多様です。 が、前半部分のなぜ菜食か？といった説明にかなりの説得力

2014/05/01