保坂 利男/新井 英一【編集】
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荒井 弘和/武田 大輔/宅 香菜子【編著】
日本栄養・食糧学会【監修】/宮本 賢一/新井 英一/下村 吉治【責任編集】
荒川 浩和/山本 英明/高森 寛子【ほか著】
荒川 浩一【編】
荒川浩和
岡田譲/松田権六
岡田譲
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