INVENTIONS CULINAIRES, GASTRONOMIE MOLECULAIRE
  • 洋書

INVENTIONS CULINAIRES, GASTRONOMIE MOLECULAIRE  Paperback

THIS, HERVE

  • ウェブストア価格 ¥6,459(本体¥5,872)
  • JACOB(2025/10発売)
  • ポイント 58pt
  • お取り寄せ
分子ガストロノミー・ハンドブック<br>Handbook of Molecular Gastronomy : Scientific Foundations, Educational Practices, and Culinary Applications
  • 洋書

分子ガストロノミー・ハンドブック
Handbook of Molecular Gastronomy : Scientific Foundations, Educational Practices, and Culinary Applications
 Paperback,  言語:ENG

Lavelle, Christophe (EDT)/ This, Herve (EDT)/ Kelly, Alan L. (EDT)

  • ウェブストア価格 ¥50,371(本体¥45,792)
  • CRC Press(2025/04発売)
  • ポイント 457pt
  • 海外取次在庫
調理実験を通した計算と問題解決<br>Calculating and Problem Solving through Culinary Experimentation
  • 洋書

調理実験を通した計算と問題解決
Calculating and Problem Solving through Culinary Experimentation
 Paperback,  言語:ENG

This vo Kientza, Hervé

  • ウェブストア価格 ¥15,444(本体¥14,040)
  • CRC Press(2022/11発売)
  • ポイント 140pt
  • 海外取次在庫
料理実験を通した計算と問題解決<br>Calculating and Problem Solving through Culinary Experimentation
  • 洋書
  • 電子版あり

料理実験を通した計算と問題解決
Calculating and Problem Solving through Culinary Experimentation
 Hardcover,  言語:ENG

This vo Kientza, Hervé

  • ウェブストア価格 ¥40,296(本体¥36,633)
  • CRC Press(2022/11発売)
  • ポイント 366pt
  • 海外取次在庫
分子ガストロノミー・ハンドブック<br>Handbook of Molecular Gastronomy : Scientific Foundations, Educational Practices, and Culinary Applications
  • 洋書
  • 電子版あり

分子ガストロノミー・ハンドブック
Handbook of Molecular Gastronomy : Scientific Foundations, Educational Practices, and Culinary Applications
 Hardcover,  言語:ENG

Lavelle, Christophe (EDT)/ This, Herve (EDT)/ Kelly, Alan L. (EDT)

  • ウェブストア価格 ¥68,280(本体¥62,073)
  • CRC Press Inc(2021/06発売)
  • ポイント 620pt
  • 海外からお取り寄せ(通常6~9週間)
Ceramic Fibers and Their Applications
  • 洋書
  • 電子版あり

Ceramic Fibers and Their Applications  Hardcover,  言語:ENG

This vo Kientza, Hervé

  • ウェブストア価格 ¥22,375(本体¥20,341)
  • Pan Stanford Publishing Pte Ltd(2019/12発売)
  • ポイント 203pt
  • 海外取次在庫
Note-by-Note Cooking : The Future of Food (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
  • 洋書

Note-by-Note Cooking : The Future of Food (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)  Paperback,  言語:ENG

This, Hervé/ DeBevoise, Malcolm (TRN)

  • ウェブストア価格 ¥3,711(本体¥3,374)
  • Columbia University Press(2016/12発売)
  • ポイント 33pt
  • 海外取次在庫
Note-by-Note Cooking : The Future of Food (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
  • 洋書

Note-by-Note Cooking : The Future of Food (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)  Hardcover,  言語:ENG

This, Hervé/ DeBevoise, Malcolm (TRN)

  • ウェブストア価格 ¥6,272(本体¥5,702)
  • Columbia University Press(2014/10発売)
  • ポイント 57pt
  • 海外からお取り寄せ(通常6~9週間)
MON HISTOIRE DE CUISINE
  • 洋書

MON HISTOIRE DE CUISINE  Paperback

THIS HERVE

  • ウェブストア価格 ¥7,455(本体¥6,778)
  • BELIN(2014/09発売)
  • ポイント 67pt
  • お取り寄せ
SCIENCE CULINAIRE. MATIERE, PROCEDES, DEGUSTATION: MATIÈRE, PROCÉDÉS, DÉGUSTATION (ECHELLES)
  • 洋書

SCIENCE CULINAIRE. MATIERE, PROCEDES, DEGUSTATION: MATIÈRE, PROCÉDÉS, DÉGUSTATION (ECHELLES)  Paperback

Lavelle, Christophe/ This, Hervé/ Collectif

  • ウェブストア価格 ¥11,221(本体¥10,201)
  • BELIN(2013/10発売)
  • ポイント 102pt
  • お取り寄せ