食品の加工と貯蔵 (第2版)
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食品の加工と貯蔵 (第2版)

桜井芳人

  • 光生館(1985/03発売)
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食品加工学実験・実習書
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食品加工学実験・実習書

近藤 栄昭/谷 正則/別府 道子/鍬野 信子/七山 征子【共著】

  • 光生館(1991/11発売)
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食料経済 栄養士養成シリーズ (改訂)
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食料経済 栄養士養成シリーズ (改訂)

竹中久二雄/赤羽正之

  • 光生館(1995/11発売)
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新・調理学
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新・調理学

松元 文子【編著】

  • 光生館(1990/04発売)
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食品機能学
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食品機能学

寺尾 純二/山西 倫太郎/高村 仁知【共著】

  • 光生館(2003/05発売)
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新調理学実習 - cooking (訂正)
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新調理学実習 - cooking (訂正)

調理指導研究会【編】

  • 光生館(2006/01発売)
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食の官能評価入門
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食の官能評価入門

大越 ひろ/神宮 英夫【編著】

  • 光生館(2009/02発売)
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食品衛生学概説 (6訂版)
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食品衛生学概説 (6訂版)

相磯和嘉/加藤博(1931-)

  • 光生館(1987/01発売)
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食品衛生学 (第2版)
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食品衛生学 (第2版)

川城巌

  • 光生館(1988/01発売)
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異常環境の生理と栄養
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異常環境の生理と栄養

万木良平/井上太郎

  • 光生館(1980/09発売)
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