やきとりテクニック - 名店に学ぶ、おいしさを作り出す理論と実践
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やきとりテクニック - 名店に学ぶ、おいしさを作り出す理論と実践

池川 義輝/永沼 巧【著】

  • 誠文堂新光社(2016/03発売)
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やきとり大全 - 一串の醍醐味
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やきとり大全 - 一串の醍醐味

阿部 友彦/池川 義輝/一氏 佳樹/岩上 政弘/小澤 俊正【ほか著】

  • ナツメ社(2016/05発売)
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