越後いろざと奇聞 - 食彩もみごと
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越後いろざと奇聞 - 食彩もみごと

田中 一郎【編著】

  • 新潟日報メディアネット(2005/10発売)
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『柏崎日記』に見る食風景 - 幕末下級武士の喰倒れ日記
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『柏崎日記』に見る食風景 - 幕末下級武士の喰倒れ日記

田中 一郎【編著】

  • 新潟日報メディアネット(2010/07発売)
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現代に生きる中世の食文化 - 美味誕生 「色部氏年中行事」本文訳注
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現代に生きる中世の食文化 - 美味誕生 「色部氏年中行事」本文訳注

田中一郎(食文化研究)

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料理活用 - 江戸時代に見る越後の料理
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料理活用 - 江戸時代に見る越後の料理

田中一郎(食文化研究)

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美味百景 - みごとな味
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美味百景 - みごとな味

田中一郎(食文化研究)

  • 新潟日報メディアネット(1999/10発売)
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