内容説明
江戸時代の紀行類から、越後の「いろざと」のめずらしい風俗、妓楼のみごとな食彩などを紹介！寛政期の風俗習慣・環境・物産を記録した『間叟雑録』の注釈本を収録。
目次
第１章 江戸時代のいろざと―その沿革と公許の始まり
第２章 天領となる前後の新潟のいろざと―『新潟市中風俗書』と『新潟富史』に見る
第３章 富本繁太夫の越後いろざと紀行―『筆満加勢』が描いた文政のいろざと（新潟；三条；長岡 ほか）
第４章 新楽間叟が沈潜した出雲崎のいろざと―『間叟雑録』が描いた寛政のいろざと（妓と出雲崎の妓界の風習；出雲崎第一の妓楼中華楼に遊ぶ）
第５章 妓楼中華楼の酒肴と料理―みごとな冬の郷土料理（昼の酒肴；夜の料理；タラとサメ）
著者等紹介
田中一郎［タナカイチロウ］
食文化研究家。昭和７年新潟県小千谷市生まれ。平成４年株式会社北越銀行代表取締役専務。平成８年株式会社長陵社代表取締役社長。平成１２年医療法人崇徳会（長岡西病院・田宮病院）監事。第一ニットマーケティング株式会社顧問（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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