調理実験を通した計算と問題解決<br>Calculating and Problem Solving through Culinary Experimentation
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調理実験を通した計算と問題解決
Calculating and Problem Solving through Culinary Experimentation
 Paperback,  言語:ENG

This vo Kientza, Hervé

  • ウェブストア価格 ¥12,096(本体¥10,997)
  • CRC Press(2022/11発売)
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料理実験を通した計算と問題解決<br>Calculating and Problem Solving through Culinary Experimentation
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料理実験を通した計算と問題解決
Calculating and Problem Solving through Culinary Experimentation
 Hardcover,  言語:ENG

This vo Kientza, Hervé

  • ウェブストア価格 ¥31,223(本体¥28,385)
  • CRC Press(2022/11発売)
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Ceramic Fibers and Their Applications
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Ceramic Fibers and Their Applications  Hardcover,  言語:ENG

This vo Kientza, Hervé

  • ウェブストア価格 ¥19,505(本体¥17,732)
  • Pan Stanford Publishing Pte Ltd(2019/12発売)
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分子料理学(英訳)<br>Molecular Gastronomy : Exploring the Science of Flavor (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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分子料理学(英訳)
Molecular Gastronomy : Exploring the Science of Flavor (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
 Paperback,  言語:ENG

This, Hervé

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  • Columbia University Press(2008/08発売)
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Note-by-Note Cooking : The Future of Food (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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Note-by-Note Cooking : The Future of Food (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)  Paperback,  言語:ENG

This, Hervé/ DeBevoise, Malcolm (TRN)

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MON HISTOIRE DE CUISINE
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MON HISTOIRE DE CUISINE  Paperback

THIS HERVE

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Note-by-Note Cooking : The Future of Food (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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Note-by-Note Cooking : The Future of Food (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)  Hardcover,  言語:ENG

This, Hervé/ DeBevoise, Malcolm (TRN)

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LA CUISINE NOTE A NOTE EN DOUZE QUESTIONS SOURIANTES
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LA CUISINE NOTE A NOTE EN DOUZE QUESTIONS SOURIANTES  Paperback

This, Hervé

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オーブンの科学(英訳)<br>The Science of the Oven (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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オーブンの科学(英訳)
The Science of the Oven (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
 Paperback,  言語:ENG

This, Hervé/ Gladding, Jody (TRN)

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  • Columbia University Press(2012/08発売)
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PROPOS CULINAIRES ET SAVANTS
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PROPOS CULINAIRES ET SAVANTS  Hardcover

THIS HERVE

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