INVENTIONS CULINAIRES, GASTRONOMIE MOLECULAIRE
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INVENTIONS CULINAIRES, GASTRONOMIE MOLECULAIRE  Paperback

THIS, HERVE

  • ウェブストア価格 ¥6,494(本体¥5,904)
  • JACOB(2025/10発売)
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分子ガストロノミー・ハンドブック<br>Handbook of Molecular Gastronomy : Scientific Foundations, Educational Practices, and Culinary Applications
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分子ガストロノミー・ハンドブック
Handbook of Molecular Gastronomy : Scientific Foundations, Educational Practices, and Culinary Applications
 Paperback,  言語:ENG

Lavelle, Christophe (EDT)/ This, Herve (EDT)/ Kelly, Alan L. (EDT)

  • ウェブストア価格 ¥49,420(本体¥44,928)
  • CRC Press(2025/04発売)
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調理実験を通した計算と問題解決<br>Calculating and Problem Solving through Culinary Experimentation
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調理実験を通した計算と問題解決
Calculating and Problem Solving through Culinary Experimentation
 Paperback,  言語:ENG

This vo Kientza, Hervé

  • ウェブストア価格 ¥15,152(本体¥13,775)
  • CRC Press(2022/11発売)
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料理実験を通した計算と問題解決<br>Calculating and Problem Solving through Culinary Experimentation
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料理実験を通した計算と問題解決
Calculating and Problem Solving through Culinary Experimentation
 Hardcover,  言語:ENG

This vo Kientza, Hervé

  • ウェブストア価格 ¥39,536(本体¥35,942)
  • CRC Press(2022/11発売)
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分子料理学(英訳)<br>Molecular Gastronomy : Exploring the Science of Flavor (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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分子料理学(英訳)
Molecular Gastronomy : Exploring the Science of Flavor (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
 Paperback,  言語:ENG

This, Hervé

  • ウェブストア価格 ¥3,641(本体¥3,310)
  • Columbia University Press(2008/08発売)
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Ceramic Fibers and Their Applications
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Ceramic Fibers and Their Applications  Hardcover,  言語:ENG

This vo Kientza, Hervé

  • ウェブストア価格 ¥21,953(本体¥19,958)
  • Pan Stanford Publishing Pte Ltd(2019/12発売)
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Note-by-Note Cooking : The Future of Food (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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Note-by-Note Cooking : The Future of Food (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)  Paperback,  言語:ENG

This, Hervé/ DeBevoise, Malcolm (TRN)

  • ウェブストア価格 ¥3,641(本体¥3,310)
  • Columbia University Press(2016/12発売)
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MON HISTOIRE DE CUISINE
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MON HISTOIRE DE CUISINE  Paperback

THIS HERVE

  • ウェブストア価格 ¥7,496(本体¥6,815)
  • BELIN(2014/09発売)
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分子ガストロノミー・ハンドブック<br>Handbook of Molecular Gastronomy : Scientific Foundations, Educational Practices, and Culinary Applications
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  • 電子版あり

分子ガストロノミー・ハンドブック
Handbook of Molecular Gastronomy : Scientific Foundations, Educational Practices, and Culinary Applications
 Hardcover,  言語:ENG

Lavelle, Christophe (EDT)/ This, Herve (EDT)/ Kelly, Alan L. (EDT)

  • ウェブストア価格 ¥66,992(本体¥60,902)
  • CRC Press Inc(2021/06発売)
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Note-by-Note Cooking : The Future of Food (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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Note-by-Note Cooking : The Future of Food (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)  Hardcover,  言語:ENG

This, Hervé/ DeBevoise, Malcolm (TRN)

  • ウェブストア価格 ¥5,755(本体¥5,232)
  • Columbia University Press(2014/10発売)
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