INVENTIONS CULINAIRES, GASTRONOMIE MOLECULAIRE
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INVENTIONS CULINAIRES, GASTRONOMIE MOLECULAIRE  Paperback

THIS, HERVE

  • ウェブストア価格 ¥6,143(本体¥5,585)
  • JACOB(2025/10発売)
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調理実験を通した計算と問題解決<br>Calculating and Problem Solving through Culinary Experimentation
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調理実験を通した計算と問題解決
Calculating and Problem Solving through Culinary Experimentation
 Paperback,  言語:ENG

This vo Kientza, Hervé

  • ウェブストア価格 ¥13,633(本体¥12,394)
  • CRC Press(2022/11発売)
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料理実験を通した計算と問題解決<br>Calculating and Problem Solving through Culinary Experimentation
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料理実験を通した計算と問題解決
Calculating and Problem Solving through Culinary Experimentation
 Hardcover,  言語:ENG

This vo Kientza, Hervé

  • ウェブストア価格 ¥35,664(本体¥32,422)
  • CRC Press(2022/11発売)
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分子料理学(英訳)<br>Molecular Gastronomy : Exploring the Science of Flavor (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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分子料理学(英訳)
Molecular Gastronomy : Exploring the Science of Flavor (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
 Paperback,  言語:ENG

This, Hervé

  • ウェブストア価格 ¥3,110(本体¥2,828)
  • Columbia University Press(2008/08発売)
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Ceramic Fibers and Their Applications
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Ceramic Fibers and Their Applications  Hardcover,  言語:ENG

This vo Kientza, Hervé

  • ウェブストア価格 ¥20,968(本体¥19,062)
  • Pan Stanford Publishing Pte Ltd(2019/12発売)
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Note-by-Note Cooking : The Future of Food (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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Note-by-Note Cooking : The Future of Food (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)  Paperback,  言語:ENG

This, Hervé/ DeBevoise, Malcolm (TRN)

  • ウェブストア価格 ¥3,110(本体¥2,828)
  • Columbia University Press(2016/12発売)
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MON HISTOIRE DE CUISINE
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MON HISTOIRE DE CUISINE

THIS HERVE

  • ウェブストア価格 ¥7,091(本体¥6,447)
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Note-by-Note Cooking : The Future of Food (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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Note-by-Note Cooking : The Future of Food (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)  Hardcover,  言語:ENG

This, Hervé/ DeBevoise, Malcolm (TRN)

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  • Columbia University Press(2014/10発売)
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LA CUISINE NOTE A NOTE EN DOUZE QUESTIONS SOURIANTES
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LA CUISINE NOTE A NOTE EN DOUZE QUESTIONS SOURIANTES  Paperback

This, Hervé

  • ウェブストア価格 ¥4,956(本体¥4,506)
  • BELIN(2012/08発売)
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Building a Meal : From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism
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Building a Meal : From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism  Paperback,  言語:ENG

This, Hervé/ DeBevoise, Malcolm (TRN)

  • ウェブストア価格 ¥2,743(本体¥2,494)
  • Columbia University Press(2011/09発売)
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