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Description
Expertenwissen für jedermann: Diese Auskopplung aus dem "Handbuch der Lebensmitteltoxikologie" beschreibt umfassend und kompetent die für die Ernährung wichtigsten Vitamine und Spurenelemente.
Table of Contents
Vitamin A und Carotinoide (H. Nau und W. Stahl)
Vitamin D (H. K. Biesalski)
Vitamin E (R. Brigelius-Flohe)
Ascorbat (R. Heller)
Folsäure (A. Hahn und M. Wolters)
Kupfer (B. Zietz)
Eisen (T. Ettle, B. Elsenhans, K. Schümann)
Fluorid (T. Gebel)
Selen (L. Schomburg, J. Köhrle)
Zink (A. Hartwig)
Mangan (C. Steffen, B. Stommel)
Molybdän (M. Anke)
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