内容説明
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今回は、ちょいと贅沢なうなぎを大特集。江戸時代に平賀源内が提唱し定着した夏の粋だ。香ばしく焼かれた蒲焼き。繊細な旨みを楽しませる白焼き。様々な部位を味わえる串焼きに、刺身まで。夏の粋を心ゆくまで堪能してください。ほか、本誌スタッフが選んだ「未来に遺したいひと皿」、「ひんやり 和のおやつ」特集もあります。【電子版では紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがあります】
