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内容説明
いちばんわかりやすい、生米パンの教科書です。
世界初の生米からパンをつくるレシピを考案した著者の成形パンと食パン、両方のレシピが載っているのは、この本だけ！
グルテンフリー 小麦粉、卵、乳製品なしでも、こんなにおいしいのか！ と驚くほどです。
生米パンは、パンとお米の常識を変えてくれます。
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家にあるお米から作れるのは、
丸パンや食パン、カンパーニュ、クッペ、ベーグル、ピザにコロネなど。
作り方はとっても簡単。
ミキサーの中に、浸水した生米と油、メープルシロップ、塩、イーストなどの材料を入れて、スイッチオン！
生米パンの生地は、ミキサーの撹拌のみ。３分でできあがり！
こねたり、叩いたりしないで、生地を作ることができるんです。
◎食パンの場合は、ミキサー内のなめらかな生地を型に流し込むだけ。
◎成形パンは、なめらかな生地にサイリウムハスク（食物繊維）を加えてミキサーの中でまとまった生地を取り出して成形すればOK。
１回の発酵で、生米パンはふわふわもちもちの食感。
冷めても、古米で作ってもおいしいのも魅力です。
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●本の特徴
・大きめの写真で手順が見られてわかりやすい
・文字が大きくて読みやすい
・成形パンと食パン、両方のレシピを掲載
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
ミノムシlove
13
知人に「お米からつくったパンよ。」といただき、食べた時の衝撃と言ったら！ごパンという、炊いたご飯から作ったパンは知っていました。食べたことはないのですが。こちらの本で紹介されているのは、生のお米を浸水させたものをミキサーでドロドロにしたものを使っています。もうほとんどお餅を食べているような食感でした。その場で、このテキストを見せてもらいました。他にたくさん載っています。手順は簡単ですが、後片付けがけっこう大変そうです。それでも一度「家で作ってみたいから。」と、貸してもらいました。※ただし、ベジタリアンは→2024/11/01
おれんじぺこ♪(17年生)
12
ちょっと前、生米パンを習ったので巷(笑)の生米レシピはどんなもんだろ？と思って借りてきた。手順が結構難しいってか面倒だなって(慣れてないせいかもしれないけど）習ったときも思ったけど美味しかったから気合入ったら、チャレンジする。2025/05/31
丸々ころりん
10
米粉を使ったパンやお菓子のレシピ本は複数見ましたが，生米パンレシピは初めて。稲作農家としては無視出来ません‼︎ 2022/01/09
らいち
2
サイリウムを使う成形パンのレシピがほとんどです。 サイリウム投入後、ミキサーからの取り出しには、なかなかコツがいりますが、本にも記載されているよう、ボウルに取り出してから投入すると楽に感じました。 成形は少し難しく感じますが、生米で作れるレシピはありがたいです。2022/02/17
