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内容説明
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香りを旅する、柚子を味わう。産地・歴史・栽培から、精油とアロマ、料理と保存、レシピまで。写真と図解で“柚子のすべて”を楽しむ一冊。
『YUZU FLAVOUR TRIP』は、柚子を「知る・探る・旅する・食する」の4章で立体的に味わうビジュアルブック。
学名や栄養などの基礎から、ルーツや栽培、品種・収穫カレンダー、全国MAPまでを図解で整理。
さらに柚子の香りを“精油”として深掘りし、アロマセラピストによる提案レシピやQ&Aも収載。
京都・高知など日本各地に加え海外の風景も交え、読むほどに柚子の魅力が広がります。
料理好きにも香り好きにもおすすめの新定番です。
目次
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
Hanna
4
ここ近年、柚子が海外でも評価されているとは知っていたけれど、実際に海外での栽培の様子まで見られて良かった。それと、「柚子の系譜」なるものがあり、みかんやすだち、かぼす等の相関図がわかりやすくて良かった☆2026/04/18
