長谷川あかりの「あたらしい」きほんの料理 自由で作りやすい、誰でもおいしくできる。

著者名：長谷川あかり

オレンジページ（2026/01発売）

• ISBN：9784865937930

内容説明

★長谷川あかりが「定番」をアップデート！★

SNSで絶大な支持を受ける料理家・長谷川あかりが、定番メニューをアップデート。ストレスなく作れて、繰り返し食べたくなるレシピを提案します。丁寧なプロセス写真つきで初心者でもうまくいく工夫がいっぱいです。

《コンテンツの紹介》
【PART１ minimal】 材料や調味料が少ないからやる気がおきる
・鶏のから揚げ／から揚げ＋野菜だれ
・肉野菜炒め／豚肉とキャベツのみそ炒め
・肉じゃが／牛丼
・春巻き／えびとれんこんのスティック春巻き
・トマトソースパスタ／さきいか入りペンネアラビアータ
・ニース風サラダ／簡単ポテサラ
・豚しゃぶ鍋／シメのそば

【PART２ light】 軽い味わいだから、くり返し作りたくなる
・クリームシチュー／シチューに合うご飯2種
・麻婆豆腐／麻婆麺
・チキンカレー／あさりの冷やしカレー
・ポークソテー／ねぎソースのポークソテー
・豚の角煮／煮汁でフォー風にゅうめん
・豚のしょうが焼き／塩レモンしょうが焼き
・アクアパッツァ／白身魚の湯煮
・青椒肉絲／パプリカとバジルでガパオライス風

【PART３ shortcut】 面倒なことを省いても、満足度は変わらない
・ハンバーグ／ピーマンの肉詰め
・餃子／水餃子
・ビビンバ／キンパ
・メンチカツ／サーモンコロッケ
・あじの南蛮漬け／鶏胸肉とかぼちゃの南蛮漬け
・混ぜずし／しめさばと薬味の混ぜずし
・チキングラタン／ささ身とにんじんのグラタン

【PART４ plus α】 コレを入れたらもっと好きな味になった
・鶏の照り焼き／鶏肉のチリソース風
・ハヤシライス／にんじんご飯
・ラタトゥイユ／ピザ風トースト
・卵サンド／ホットサンド
・鶏つくね／中華風豚つくね

【PART５ change】 発想を変えてみると、料理は案外うまくいく
・オムレツ／納豆オムレツ
・白あえ／ほうれん草のおひたし
・棒棒鶏／鶏のゆで汁でかきたまスープ
・豚肉の冷しゃぶ／豚肉とほうれん草の豆乳おひたし
・チキンソテー／サラダチキンとアボカドのサラダ

〈COLUMN〉
春の定番 オムライス／オムレツのせご飯
夏の定番 そうめん／きゅうりとツナのつけ麺
秋の定番 炊き込みご飯／ひき肉とれんこんの炊き込みご飯
冬の定番 豚汁／かぶだけ豚汁

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ズー]

読めば読むほどに、いかに簡単にあっさり美味しく作れるレシピが多いことを知った。おいしくてあっさり簡単。実にありがたい。図書館で借りてみたけど、これは買おうかな。

2026/04/01

[らいく]

テレビや雑誌で紹介されている料理が簡単で美味しくて楽しいので買いました。「つくりたくなる〜」と迷ってたのですが「きほんの料理」というタイトル通り、日常でよく作る料理が掲載されているので、こちらを選びました。「こういう方法、こういう材料だけで出来るんだ！」と目から鱗でした。ただ、ラップやキッチンペーパーというゴミが出てしまう事が多く、普通に手やボウルを使った方がいいのでは?とは思いました。他の方がいうように、材料一覧にはない調味料が、説明文の中に新たに登場するのは困りました。

2026/03/22

[Kanas]

まずは、掲載されていた粉チーズを使う白和えが、簡単で美味しくて、我が家の定番になりそう。ありがとう長谷川さん！話題の長谷川さんのレシピ本初読み。Instagramではちょいちょい美味しそ〜って見ていたのですが、吉岡里帆さんのラジオでお人柄や料理研究家になるまでの道のりを聴き、著書を借りてみました。たしかに塩だけでの味付けだけとか、調味料の種類が少ないのが特徴ですね。いくつか気になるレシピはメモしてるので、またトライしてみます。鶏ひき肉で作る餃子は楽しみだなぁ。豚肉じゃなくてもいいんだと目から鱗。

2026/03/29