新版 焼とりの技術 名店人気店の旨さの秘訣

著者名：旭屋出版編集部【著】

旭屋出版（2025/09発売）

• ISBN：9784751115152

内容説明

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名店・人気店の旨さの秘訣

焼とり店の人気店・有名店8店が仕込みから串打ち、焼き方、味づくりにおける独自の技術を公開！
バリエーションの広がる“変わり部位”も含め、焼とりの可能性を広げる注目のテクニックが満載です。