クラッシュカレー

著者名：水野仁輔【著】

柴田書店（2025/07発売）

• ISBN：9784388063963

内容説明

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「スパイスカレー」の発案者として知られる水野仁輔氏。その水野氏が、ついにまったく新しいカレーを考案し、ここに提案します！
そのカレーこそが「クラッシュカレー」で、「ルウカレー」「スパイスカレー」に次ぐ、カレーの新しい第3のメソッド。ベースとなる食材を石臼でクラッシュする（潰す）ことで、これまでに経験したことのない、フレッシュで鮮烈な香りが得られます。従来のカレーの世界には存在しなかったフレッシュ＆軽快さを軸にしたカレーの新メソッドを、50品のレシピとともに収録しました！
「クラッシュカレーをつくりたい！　でも石臼はない……」そう思ったあなたは本書内「石臼がなくてもつくれます」を一読ください！