内容説明
人々はいかにして料理し、食べ、生き延びたか
最後の皇帝一家と運命を共にした宮廷料理人から、サナトリウムの料理人だったプーチン大統領の祖父まで。「食」の視点からロシアという国を多面的に読み解く話題作。
二〇〇九年、アブハジアにあるかつてのスターリンの別荘を訪れた著者は、そこで働く人々から「スターリンは普通の人たちと同じように食べていた」と聞かされる。「本当にそうなのか？」と疑問に思ったことから、本書の構想が生まれた。
帝政時代から革命を経てソ連崩壊に至るまでの人々の食生活を知るため、著者は旧ソ連構成諸国を縦横に巡り、共産党書記長や宇宙飛行士の料理人、ウクライナで起きた大飢饉やレニングラード封鎖を生き延びた女性たち、アフガニスタンの戦場の厨房やチェルノブイリ原発事故の作業員のための食堂で働いた人々に話を聞く。また、先祖代々暮らしてきたクリミア半島を追われ、新天地で故郷の味を守り続けるクリミア・タタール人たちにインタビューを試みる。
過酷な時代を生き抜いた無名の人々の声を拾い上げ、そこで見えてきた食をめぐる十八章。十三か国で翻訳、『独裁者の料理人』の著者が放つ最新ルポルタージュ。各章レシピ多数
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
TATA
35
前作「独裁者の料理人」でもそうだったけど政治体制の頂点にある人のリアルに近づくには料理人の視点っていうのは最適なのかも。ましてや日本からは最も理解し難い体制の国々、レーニン、スターリンに始まり、チェルネンコ、ゴルバチョフ、エリツィンまで。さらにはプーチンの祖父までも。筆者がポーランドの方だけあって複雑な歴史からの視点も垣間見えて至る所で重みを感じます。ロシア革命とチェルノブイリの章は迫力十分、圧巻でした。2025/06/14
くさてる
26
ロシア最後の皇帝に仕えたシェフからシェフだったプーチンの祖父まで、ロシアの近現代史を料理人の立場で見つめた人々へのインタビュー集。それを通して見えてくる巨大な帝国のたどった歴史と、そこに生きる人々のドラマが面白く、興味深く、辛かった。食は生きること、なんだ。ロシア名は覚えるのが難しいうえに似た名前が頻出しますが、混乱せずに読めたのは、小説のような面白さのおかげ。特に心に残ったのは大戦中のスタリングラード、アフガニスタン、チェルノブイリで食事を作っていた女性の話でした。おすすめです。2025/04/10
harumi
16
ヴィトルト・ジャブウォフスキさんの著書３冊目。今回も期待に違わず面白くて一気読み。これ一冊で帝政ロシア末期からウクライナ侵攻数ヶ月前までのロシアの歴史が頭に入る。著者はロシア各地を回って実際に料理に携わった人にインタビューしているのでその生々しさも伝わる。スターリンやブレジネフ等のお偉方のみならず、ウクライナの大飢饉(スターリンによる人為的なもの)やドイツ軍によるレニングラード封鎖、アフガニスタン侵攻、チェルノブイリ事故直後に派遣された料理人、クリミア・タタール人、各章最後にレシピも載っていて面白い。2025/06/22
hitomi
16
読売新聞の書評を読んで。とても読み応えのある本でした。ロシア最後の皇帝からレーニン、スターリン、プーチンの料理人まで、数多くのインタビューをもとに、厨房からロシアの歴史を紐解きます。また、ウクライナ大飢饉を生き延びた老女や、チェルノブイリ原発事故直後に現場の作業者を支えた調理師たちなど、読むのが辛くなる過酷な話も間に挟まれます。ロシアの為政者に共通するのは、国民を人間として扱っていないことだと強く思いました。ロシアの歴史に詳しかったら、もっと興味深く読めたのかも。この著者の『独裁者の料理人』もオススメ。2025/05/02
ロピケ
7
ロシアに限ってではないだろうが、権力者の胃袋をつかんだ有能な料理人（私からすれば、何百人分の料理を用意する事が出来るという事だけで尊敬）は、仕える主人と運命を共にし、劇的な生涯を送ったりする。政治の世界は怖ろしい。スターリンの粛清の裏にベリアみたいな残酷な人間が存在していた。ニクソンについてはウォーターゲート事件の悪いイメージしかなかったけど、空いた時間に料理人達と会話を楽しむ愉快な一面があったり、サッチャーがロシアのブリヌィを気に入って周りがびっくりするほどお代わりした話にホッとした。2025/05/22
