「ビリヤニ大澤」のフライパンビリヤニ【電子版特典付き】

著者名：大澤孝将【著】

主婦と生活社（2025/06発売）

• ISBN：9784391165326

内容説明

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※電子版特典として、巻末インタビューをロングバージョンで収録しています。

『ビリヤニ大澤』は東京・神田にある完全予約制のビリヤニ専門店。
2021年の開店以来、満席が続き、予約困難店としても知られる。

オーナー・大澤孝将氏は「おいしいビリヤニ」を追求し続け、
食材、調理方法について日々研究を怠らない。

そんな「世界一のビリヤニマニア」である大澤氏が、家庭でもおいしく作れるように考案したのが
本書で紹介する「フライパンビリヤニ」。


定番の「チキンビリヤニ」「マトンビリヤニ」はもちろん、
「明太子ビリヤニ」「豚キムチビリヤニ」といった変化球、
さらに炊飯器で作るビリヤニやレトルトカレーを使ったビリヤニなど、
家庭向けのビリヤニを18種紹介している。

また、実際に店舗で提供している「マトンビリヤニ」のレシピを手順の一つ一つまで詳細に紹介。

ビリヤニ好きはもちろん、スパイス好き、エスニック好き、カレー好きのあなたにおすすめしたい一冊！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

ビリヤニって、S＆Bカレー粉＆バター醤油かけご飯を食べて叱られた幼少期を思い出すんです…どこか禁断の味なのよね～。地元にあまりにも名店が多いので、ぜ～んぜんビリヤニを作らないのですが、う～む、なあにこの武士のような板さん…かっこいい！しかも内神田にお店があるの？これはぜひ行ってみないと！と、予約サイトをチェックし…うわあ！予約いっぱいだあ！とのけぞりました。うぬぬ…食べに行きたいが…まずはきのこを作ってみよう。絶対好きな味です。

2026/02/17