祥伝社新書 ビタミンが大切な本当の理由

著者名：安田聖栄

祥伝社（2025/06発売）

• ISBN：9784396117146

内容説明

食事や食材選びが変わる
ビタミンは健康維持に不可欠な栄養素である。
しかしビタミンＡ、ビタミンＣなどの名称は知っていても、
具体的な働きまでは知らない人が大半ではないだろうか。
実は、ビタミンの全体像は医師ですらマスターするのが難しい。
なぜなら医学、化学、栄養学の３領域にまたがっているからだ。
知っているようで知らない、身近でありながらわかりづらい、
そんなビタミン全13種の作用を、最先端情報も交えてわかりやすく解説する。
本書を読了後には、食事や食材選びが変わるだろう。
その違いが、生活習慣病を防ぐ！

（以下、目次）
第１章 知っているようで知らないビタミンＱ＆Ａ
第２章 そもそもビタミンとは
第３章 酸化ストレスを減らす食習慣
第４章 知っておきたい三大栄養素
第５章 からだを健康に保つビタミンと栄養
第６章 ビタミン事典――全13種を徹底解説
付録１ ビタミン発見の歴史
付録２ ビタミンの摂取基準

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Go Extreme]

https://claude.ai/public/artifacts/8bb23976-adf5-4a28-9d19-3ec9d4bf03c3

2025/07/06

[バーチャルヤマバク]

「脂質異常症ですね」とかかりつけ医の診断を受けた。その帰り道、曲がり角でこの本にぶつかった。･･･ような出会いだった。 ビタミンだけでなく、サプリメントの選び方、鉄分や脂肪とのかかわりのコラム、胎児・妊婦の影響もわかりやすく書かれている。また、ビタミンによっては研究が進んでいないものが多いと知れた。

2025/10/04

[たっとちゃん]

大変参考になりました。たとえばビタミンDやEサプリメントを飲んでいましたが、私の場合、食生活で十分摂取できており必要ないことがわかりました。イメージで安易にサプリメントを飲むのは止めましょう。

2025/08/01

[racoooooon]

ビタミンはvitalなmin、生命活動に必要な物質であるがその分類は細かく実際どのような効能が得られるのかは複雑だ。この本ではビタミンの種類ごとに分け、その物質の特性と私たちの身体への必要度合い、加えてどの食物から摂れるのかを章立てて教えてくれる。自分の健康をさらに改善したい人には有益だろう。ただ、読了後に頭に残る構成ではないため読者を選びそうだ。

2025/07/22