SUPERサイエンス やってはいけない! 間違った調理法

著者名：中元千鶴

シーアンドアール研究所（2025/06発売）

• ISBN：9784863544833

内容説明

「電子レンジで買ってきた弁当を温めたら容器が変形した」「アルミホイルを入れたら火花が出た」「紙皿が燃えた」…そんなヒヤッと経験ありませんか？
「加熱すれば食中毒が防げる」「とりあえず冷蔵庫に入れておけば安全」と思っている人は危険です！あなたの常識、実は間違っているかもしれません！
本書では、日々の料理で私たちが無意識のうちにやってしまいがちな「やってはいけない」調理法にフォーカスし、電子レンジ、ガスコンロ、IHといった調理器具のNGな使い方から、食中毒を引き起こす危険な調理や保存方法、家庭でやりがちな食品の栄養を損なうもったいない調理法まで、具体的な事例とともにわかりやすく解説します。
この一冊を読めば、あなたの料理の常識が変わるはず。今日から安心・安全でおいしい食卓へ！

目次

●Chapter.1　電子レンジで絶対にやってはいけないこと
●Chapter.2　ガスコンロ・IHで絶対にやってはいけないこと
●Chapter.3　知らないと危険な食中毒と間違った調理法
●Chapter.4　やってはいけない食品保存
●番外編　もったいない調理法

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Go Extreme]

https://claude.ai/public/artifacts/2d6f3001-608f-4454-bbd3-83ace454d237

2025/07/06

[卓ちゃん]

女房は、前日に作ったものを弁当に入れるけど、必ず加熱してくれている。おにぎりは素手で握らない。肉を切ったあと野菜を切る前には包丁を洗っている。けっこう、適切な調理をしているみたいだ。ところで、口をつけたペットボトルは雑菌だらけだとよく言われる。でも、水筒に関してはあまり言われないのが不思議。

2025/07/23