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内容説明
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
父は106歳、母は9４歳のご長寿であったという料理研究家・堀江ひろ子さん。現在77歳、料理研究家としてテレビ、雑誌で元気に活躍する食事を大公開。
ご長寿DNAを向け継ぐ娘・ほりえさわこさんとともに、このお二人だからこそ教えていただける健康長寿ごはんのコツとレシピ。
「食材が持つ栄養素を効率よく吸収するには？」「予防のために必要な栄養素は？」「簡単でおいしくヘルシーなおかずは？」。 免疫力アップ、筋力アップ、骨密度アップ、認知力アップといった気になるところをカバーするおかずレシピと、
ご長寿一家・堀江家の定番メニューのレシピを紹介。健康維持のために摂りたい栄養素を逃さないための黄金の法則や、摂るべき野菜を毎日飽きずに食べるための「味変たれ」レシピも掲載した、人生100歳時代を健やかに過ごすための一冊です。
※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。
目次
PART１ 栄養吸収の黄金の法則
・栄養素それぞれの特徴を知って効率よく吸収しましょう。
「バランスが悪いかな」と思ったときに簡単にできること
PART２ 免疫力アップのおかず
免疫力を高めるための食事とは？
PART３ 筋力アップのおかず
筋力を高めるための食事とは？
PART４ 骨密度アップのおかず
骨密度を高めるための食事とは？
PART５ 認知力アップのおかず
認知症を予防するための食事とは？
PART６ 堀江家の定番おかず
堀江家の長寿の源は、やっぱり日々の食事にあった！
コラム
70代でも元気いっぱい！ ひろ子先生の食生活
野菜の扱い新ルール
野菜を飽きずにおいしく食べる！ 堀江家定番味変たれ
手間をはぶいてたくさん食べる！ 野菜の扱い新ルール
味変自由自在 たれ15種
感想・レビュー
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